五一适合吃的海鲜有哪些(3种海鲜大量上市)

五一前,3种海鲜大量上市,最低5元一斤,肥美又营养,想吃要抓紧

进入谷雨时节,意味着夏季已经不远了,虽然这几天强冷空气南下,带来了一波强降温,但气温越来越高是趋势,挺过这几天就不会再冷了。

五一适合吃的海鲜有哪些(3种海鲜大量上市)(1)

随着温度的升高,海水也升温了,适合海鲜的生长,所以五一前后有大量的新鲜海货上市,味道鲜美,价格还便宜,千万不要错过。海鲜都是“高蛋白低脂”的食物,还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质,可以给身体补充营养,增强体质。

提醒大家,五一之前,有3种“物美价廉”的海鲜上市,都是野生的,没有任何激素,营养价值很高,最低才几块钱一斤,好吃不贵,喜欢吃要抓紧了,过了五一休渔了就吃不到了。

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一、鲅鱼食

鲅鱼食不是鲅鱼,而是鳀鱼,俗称“青天烂”,是一种体型很小的海鱼,是鲅鱼的食物,所以被称为“鲅鱼食”。它的肉质鲜嫩,味道鲜美。由于产量非常高,所以价格便宜,一般才两三块钱一斤,无论是油炸、红烧都非常好吃。

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【红烧鲅鱼食】

准备鲅鱼食、生姜、香葱、蒜瓣、食盐、料酒、生抽、白糖、食用油。

1、鲅鱼食洗干净,有些人不去内脏和鱼鳃,直接整个烹饪,吃起来有点苦味,大家根据自己的喜好来决定。处理好的鲅鱼食放入盆中,加入适量食盐、生抽、料酒、姜片拌匀,腌制20分钟。香葱切葱花,蒜瓣切蒜末,生姜切姜丝。

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2、鲅鱼食腌好后去掉姜片,加入一勺淀粉翻拌均匀,让每条小鱼都裹上一层干淀粉。起锅,倒入适量油烧热,放入鲅鱼食铺平锅底,小火煎一会儿,底部定型后翻个面,把两面都煎至焦黄,盛出备用。

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3、锅里重新加油,放入葱姜蒜爆香,倒入煎好的鲅鱼食翻炒均匀,加入适量食盐、生抽、白糖调味,倒入适量清水,盖上盖子烧一会儿,再用大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。

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二、面条鱼

面条鱼又称银针鱼,学名玉筋鱼,呈青灰色或乳白色,半透明,最大只有10厘米长,从三月份就开始上市,一般菜市场卖10元2斤,要是在码头上10元能买3~4斤,吃起来鲜嫩可口。

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【面条鱼炒鸡蛋】

准备鸡蛋、面条鱼、香葱、白胡椒粉、生抽、料酒、食盐、食用油。

1、新鲜的面条鱼洗干净,尽量买小一点的,可以整个吃。鸡蛋打入碗中,加入适量食盐、清水搅拌均匀。香葱洗净切葱花,放入鸡蛋液里,加入面条鱼,翻入生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,可以去除腥味。

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2、起锅烧油,倒入面条鱼鸡蛋液,大火煎一会儿,蛋液快凝固时用筷子搅一搅,凝固成块状,全部熟透后即可出锅。

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三、八爪鱼

八爪鱼是小章鱼,个头很小,肉质鲜嫩,口感脆弹,非常好吃。八爪鱼还含有丰富的蛋白质、钙,铁、磷、维生素B族、维生素C、维生素E等多种成分,营养价值很高,价格也不贵,一斤十几元。

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【香辣八爪鱼】

准备小八爪鱼、青尖椒、洋葱、辣椒酱、干辣椒、香葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、食用油。

1、小八爪鱼用清水洗干净,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,洗干净备用。烧一锅开水,加入一勺料酒、几片姜,倒入八爪鱼煮2分钟,捞出沥干水分。

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2、洋葱去皮后切块,青尖椒洗干净后切块,葱姜蒜切末,干辣椒切段。起锅烧油,放入干辣椒、姜蒜末爆香,倒入洋葱炒出香味。

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3、加入一勺辣椒酱炒出红油,倒入小八爪鱼,快速翻炒1分钟,加入生抽、蚝油调味,倒入青椒块,继续翻炒一会儿,断生后放入食盐、白糖炒匀,即可出锅。

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