老年人吃什么肉对身体好（建议中老年人少吃大鱼大肉）

到了春天，养生就已经可以开始了，经过了冬天里大鱼大肉的生活，胃的负担也越来越重。再吃油腻的东西，可能胃就受不了。

这个时候吃点清淡的，有营养的，把身体养好，这一年就不用担心生病了。下面就给朋友们推荐6样适合春天进补的食物，一起来看看吧！

一、菠菜

推荐食谱：菠菜鸡蛋卷

做法：

1.准备菠菜一把，蒜子几粒切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。

2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上。

3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。

4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。

5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。

二、莴笋

推荐食谱：莴笋炒肉片

做法：

1.削皮的莴笋一根，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。

2.盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓匀再倒入半个鸡蛋清，拌匀后再加入玉米淀粉抓匀，最后加入植物油，腌制10分钟，小葱一根切成段，生姜切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

三、大枣

推荐食谱：红枣黑米粥

做法：

1.准备提前煮好的黑米2两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用。

2.把红枣去掉枣核，切成薄片放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中。

3.在蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

4.锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火。

5.把蛋清慢慢地倒入锅中，不停地搅动，煮开以后即可关火起锅装入盘中。

四、茼蒿

推荐食谱：凉拌茼蒿

1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。

4.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。

五、胡萝卜

推荐食谱：粉蒸胡萝卜

1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀。

2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

六、核桃

推荐食谱：西芹拌核桃

1.准备西芹一把撕掉老筋，切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，和西芹放在一起，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里，大蒜几粒切成蒜末，放入盆中备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加芹菜的底味，再加入少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，即可捞出控水拔凉，放入盘中备用。

3.另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，这个过程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌匀，美味即成。

春天，等到阳光明媚的时候也要多出去走走，运动运动，让身体机能重新焕发活力，小毛病什么的离你远远地。养身刻不容缓，从即刻起开始行动起来吧。

（第一名厨编辑：阳阳）

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