山西农村黄糕做法（非遗山西猪胰子皂）

二三十年前，山西人习惯把肥皂、香皂称之为“胰子”、“洋胰子”，这种说法的渊源已无从考证。不过，智慧的山西人留下了用猪胰制作洗涤用品的古老技艺，这或许就是“胰子”的来源吧。

　　曾经，猪胰子可是好玩意儿，街上、集市上总有卖的。猪胰子呈扁圆形，“体态”很像包饺子的面剂子，只是比面剂子略大一些，又与挂霜的柿饼或压扁的凉糕颇有几分相像，而颜色和质地又与奶酪接近。太原王吴村制作的猪胰子皂，就是采用土法自制，可谓是最早的“纯天然手工皂”。

　　制作猪胰子皂的过程，看起来就像是做一道美食：将猪胰连同皂角、冰片、碱一同捣成泥装，加入熬好的猪油和冰糖反复揉搓，当肉红色的原料逐渐褪成雪白色，就可以压模成块了。

猪胰子既便宜又好用，尤其是在北方寒冷干燥的冬天，洗手洗脸后能去油去污不说，还能在皮肤表面留下一层薄薄的油膜，散发着淡淡的、朴素的油脂芬芳味，滋养润滑干燥的皮肤，防止裂口。在清代雍正年间，猪胰子皂还曾被作为贡品送进皇宫。

时光荏苒，如今，市面上的香皂、肥皂、洗手液、沐浴液种类繁多，当年的猪胰子早已不复往日风光。不过，随着近些年手工艺品的复兴，纯天然的物件引领了时尚，猪胰子皂又复出了。这种外观并不艳丽的香皂，少了香精的浓烈气味，却保留着淡雅质朴的油脂味，就像难以忘怀的乡土乡情，滋养着游子那颗漂泊的心灵，浸润着家乡的亲切和安宁。（巩彦翡）

来源： 山西云媒体