韭菜三鲜的做法（鲜到掉头发）

韭菜择洗干净，控干水分韭菜炒时易出水，我来为大家讲解一下关于韭菜三鲜的做法?跟着小编一起来看一看吧!

韭菜三鲜的做法

韭菜择洗干净，控干水分。韭菜炒时易出水。

韭菜切段。韭菜茎部和韭菜叶分开放。虾去皮剥好虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌一会。鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。

锅中油热后，炒鸡蛋。盛出备用。

锅中余油，炒虾仁至虾球状。盛出备用。

锅中加油，加姜丝炒香。加韭菜茎炒几下。

加韭菜叶翻炒几下。韭菜叶好熟，后放。

加生抽、鸡精、花椒油调味。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅。