芝麻酱里面是芝麻还是花生（芝麻酱中加花生）
文/纯小磨香油玉磨坊，我来为大家讲解一下关于芝麻酱里面是芝麻还是花生?跟着小编一起来看一看吧!
芝麻酱里面是芝麻还是花生
文/纯小磨香油玉磨坊
很多人在网上看到商家往芝麻酱中加入花生，就会觉的商家在放假，其实商家往芝麻酱中加入花生的原因是有很多种的，那么到底哪种属于造假，哪种属于正常生产呢？今天就让我们一起来看一下。
纯芝麻酱
为什么要在芝麻酱里面加花生在芝麻酱里面加花生，主要有两种目的，第一种目的是因为芝麻酱本身有一些微微发苦的味道，而厂家为生产芝麻酱的时候，会在芝麻里面加入一定的花生，因为花生的甜味可以很好的中和掉芝麻酱的苦味。
第二种目的，其实就是为了降低生产成本，特别是在芝麻中加入劣质的花生，这种方式也就是我们经常说的造假方式。
纯芝麻酱
芝麻酱中加花生的好处花生的味道微甜，特别是炒制后的花生，香味怡人，口感细腻，而正规生产芝麻酱的时候，加在芝麻中的花生，在价格上，也并不低于芝麻的价格，这样做出来的芝麻酱口感细腻，味道甘甜，是非常不错的芝麻酱。
哪种方式属于造假就像上文说的那样，如果厂家只是为了单纯的降低成本，那么这种方式就是属于造假行为，和芝麻相同，优质得花生的价格和劣质花生的价格相差非常大，而在芝麻酱当中加入这种劣质花生，不单单能节约非常大的生产成本，赚取高昂的利润，而且这种劣质的花生还有着非常大的安全隐患，就比如我们最常见的霉变的花生，霉变的花生会产生一种叫做黄曲霉素的物质，这是一种高度危险的致癌物质，而且十分耐高温， 普通烹饪方式并不能去除这种致癌物质。而且我们在吃芝麻酱的时候，几乎都时候拌凉拌菜或者当做一种蘸料直接食用，所以这种假芝麻的危害是非常大的。
传统石磨芝麻酱生产车间
所以大家千万不要再诬陷那些往芝麻酱中加入优质花生的厂家了，他们真的只是为了让芝麻酱的口感更好一些，而并非掺加，因为真正优质的花生在价格上并不低于芝麻的价格，所以这种行为并不算造假。
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