吕小厨虾尾的做法

用料:虾尾 500克,米酒 2汤勺,料酒 2勺,黄豆酱 3勺,八角 1个,花椒 20粒,小茴香 20粒,葱 1根,姜 4片,蒜 5瓣,香叶 3片,生抽 2勺,干辣椒 3个,冰糖 20克,盐 适量,生抽 2勺,耗油 2勺,五香粉 2勺,我来为大家讲解一下关于吕小厨虾尾的做法?跟着小编一起来看一看吧!

吕小厨虾尾的做法

吕小厨虾尾的做法

用料:

虾尾 500克,米酒 2汤勺,料酒 2勺,黄豆酱 3勺,八角 1个,花椒 20粒,小茴香 20粒,葱 1根,姜 4片,蒜 5瓣,香叶 3片,生抽 2勺,干辣椒 3个,冰糖 20克,盐 适量,生抽 2勺,耗油 2勺,五香粉 2勺

做法:

步骤 1

虾尾焯水,凉水下锅,到料酒去腥,煮沸捞出清洗干净备用。

步骤 2

准备大料,桂皮,香叶,干辣椒,八角,青花椒,冰糖,葱,姜,蒜末,小茴香。

步骤 3

热油爆香葱蒜末。

步骤 4

倒入大料,黄豆酱(注意黄豆酱有酱香味,不是辣的,豆瓣酱是辣的味道就不一样了)。

步骤 5

倒入虾尾,翻炒均匀,就可以倒入生抽,料酒,耗油,五香粉,炒炒炒,最后加入适量米酒(去腥增加香味)。

步骤 6

中小火炖10分钟左右,汤汁收快干关火,装盘。

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