奶香苹果派做法大全 清香苹果派的做法

苹果配上清新的柠檬、酥脆的外皮，享受这水果大餐吧！

By 逸凡vill妈妈

用料

• 派皮：
• 黄油 115g
• 低筋面粉 280g
• 白砂糖 25g
• 水 75g
• 派馅
• 去皮核苹果 550g
• 柠檬皮 半个柠檬
• 柠檬汁 1/4柠檬
• 盐 2g
• 糖 100g
• 黄油 20g
• 玉米淀粉 20g
• 水 40g

做法步骤

1、黄油软化，加入糖、低粉搓成玉米面状

2、加水揉成光滑面团，包保鲜膜入冰箱冷藏备用（至少20分钟）

3、苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎，备用

4、黄油入锅融化，加入苹果块翻炒均匀

5、加入糖翻炒均匀（这时可见苹果出了很多汁）

6、加入柠檬碎翻炒

7、苹果汁水收干，改小火，加入柠檬汁、盐、水淀粉（玉米淀粉 水搅匀），翻炒均匀，晾凉备用。

8、取出派皮面团，分成1:2两份，用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼

9、放入模具，轻轻按压，用擀面杖在上面一擀，轻松去掉周围多余的面皮

10、在派皮底部用叉子均匀叉孔（忘拍了，一定叉孔），将派馅装入压平

11、将小份面团擀平切成小条，一条一条横铺在派上，竖向如图放入小条

12、将1、3、5、7单数横条折起，放入竖向第二根

13、折回如图，再2、4、6、8双数折起，放入竖3，折回，依次类推

14、铺满，手轻轻按压周边，去掉多余部分

15、整形完毕

16、刷上蛋黄液

17、放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，20分钟；然后改为170度，上下火15分钟；注意上色后盖上锡纸防止上色过度

18、这个方子可制作8寸派一个，6寸两个。多余的边角料擀平，涂上蛋液，撒上芝麻

19、切成小块

20、放在派旁，可以烤成小饼干，不要浪费哦

小贴士

柠檬皮可以极大增加清香口感，但一定把内膜白色部分用小刀削去，要不会发苦哦

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