这菜做出来十分美味（这菜长得丑却好吃）

今天秋秋和大家分享一个长得丑却很好吃，又很百搭的菜，它外表又黑又脏，但是去了皮吃起来味道可真不错，直接生吃甘甜爽脆，一点都不比水果差，你们猜到这是什么菜了吗？它就是“荸荠”。

荸荠也叫马蹄，我就比较喜欢叫它马蹄，感觉很好记，也很顺口，马蹄是一种植物，我们今天要说的就是它埋在地下的大球茎，一个个黑黑的小圆球，因为埋在地下，身上都是泥，吃之前一定要先好好清洗一下，外皮洗净后，用刀将外皮削去不要，去好皮后还要再清洁一下，因为马蹄主要生长在水田里，或者是沼泽中，它的表皮容易有细菌和寄生虫附着在上面，所以去皮后还要再次清洗干净才可以生吃哦，虽然马蹄是蔬菜，但是生吃起来那爽脆的口感，和甘甜的味道，一点都不比水果差。

马蹄不仅生吃好吃，还可以用来炒菜、包馅、煮汤、煲糖水，都能用得上，我就很喜欢吃用马蹄包的蛋饺，香脆好吃，特别香，马蹄在广州是煲汤、包馅、煮糖水比较常用到的食材，因为马蹄也是一味中药，马蹄性寒，广东人吃东西怕热气（热气就是上火的意思），所以煲汤做菜的时候，都喜欢放一点马蹄来搭配一下。

今天秋秋和大家分享一道很适合春季食用的马蹄做法，它就是一道好喝的糖水“桂花马蹄爽”，这道糖水鲜甜中还有着马蹄的爽脆，桂花的淡淡清香，喝起来非常鲜甜可口，春天煲一点这道糖水给家人喝，既好喝又养人，真的很不错哦。

准备食材：马蹄、冰糖、糖桂花、枸杞。

1、马蹄的外皮一般都比较脏，要先用水清洗干净，在清洗的时候，可以在水里加一点盐，这样能够更好地将马蹄的外皮清洁干净，马蹄洗好后用削皮刀将马蹄的外皮去掉，马蹄在削皮前，可以先用刀将马蹄的两端切下来，然后再用削皮刀削皮，这样就比较容易削皮了。

2、削好皮的马蹄，再用清水清洗干净，放到菜板上，将马蹄切成均等大小的小粒，切好后装入碗中备用。

3、锅中加入适量水，将切好的马蹄也倒进来，再放入少许冰糖，冰糖不需要放太多，因为我们等下煮好后，还要放一点糖桂花在里面，糖桂花也有一定的甜度，先大火煮开，再转小火慢煮半个小时。

4、马蹄煮好后加入少许枸杞和糖桂花，小火煮2分钟就可以关火了，将它倒入杯中，一杯清甜爽口的桂花马蹄爽就做好了。

这道桂花马蹄爽糖水，可以热饮，也可以放凉了，或者冰镇一下再喝，更好喝啊，我就比较喜欢喝冰过的桂花马蹄爽，冰过的桂花马蹄爽喝起来更加甘甜爽口，再配上马蹄爽脆的口感和桂花的淡淡清香，让人越喝越想喝，这道清甜爽口的糖水，你们喜欢吗？喜欢的朋友们记得收藏、转发哦。

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