荞麦馒头的做法和发面全过程（荞麦馒头这样做）

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天的主食是我爱吃的馒头，加点荞麦，粗细搭配，饱腹感强；加点红枣，香甜营养，常吃气色好。

【食材明细】

荞麦面、全麦面粉、红枣、酵母。

【做法】

全麦粉和荞麦粉的比例是4：1，用酵母水和面并揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

这是发酵好的面团。

红枣去核切碎，加到发酵好的面团里。

反复揉面排气后再揉成光滑的面团。

分成大小均匀的面剂子再揉搓成圆。

冷水上锅，把生胚放在蒸布上。

盖上盖，二次醒发15至20分钟。

二次醒发好后，开大火，蒸15分钟后关火焖5分钟再开盖。

焖5分钟是为了防止馒头遇冷回缩。

个个蓬松暄软，枣香味扑鼻。

荞麦的营养价值很高，对控制血糖、血脂都有帮助，荞麦还富含维生素P，可增加血管弹性，保护血管。

加点红枣，多份香甜，多份营养，常吃红枣气色好。

【酸菜炖粉条】

【食材明细】

酸菜、土豆粉、猪肉、葱、姜。

【做法】

把猪肉肥瘦分离，瘦肉加盐、生抽、少许老抽拌均匀后腌20分钟；

热锅凉油，把肥肉倒入锅里煸炒出油，如果煸炒出来的油多，可以盛出来些做下道菜用，少油更健康。

倒入葱姜炒出香味，再倒入腌好的瘦肉。

翻炒至肉变色。

倒入酸菜和泡软的土豆粉条，翻炒几下。

加适量开水，再次煮开后调中小火，加少许盐、生抽，盐的用量要根据酸菜的咸淡调整。

煮至收汁，撒点葱花即可。

酸菜鲜香开胃，粉条劲道爽滑，猪肉嫩滑不柴，清爽不油腻的东北特色菜，经典又美味！

【炖豆角】

用上一道酸菜炖粉条煸炒出的肉油加入葱姜炒出香味，倒入四季豆翻炒几下，再倒入适量的水，煮至豆角变软，加点盐、生抽继续煮1分钟，使入味均匀，调味料可根据自己的喜欢调整。

咸香入味、绵软爽口。

【小米粥】

水开后倒入淘洗干净的小米，再次煮开后转中小火煮至粘稠即可，大约15分钟。香软顺滑，常喝小米粥可健脾养胃、促消化。

蒸板栗，水煮鸡蛋。

奇异果、无花果、车厘子。

水果天天有，换着吃、适量摄入，为身体补充丰富的营养素。

不挑食、不偏食，食物多样，饮食清淡，少盐少油控糖，营养均衡好吸收，增强免疫身体棒！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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