泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)

俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素,要增强人体免疫力,萝卜也要常吃,冬天吃萝卜胜过吃人参。萝卜的做法也是多种多样,有煲汤的,有炒的,有腌制的等等。这也体现了人们对萝卜的喜爱。今天就跟大家分享一个酸萝卜的做法,做法简单,味道极好,两天就能吃了。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(1)

经过这样腌制的萝卜吃起来爽脆鲜香,酸甜开胃,微辣诱人,入味至极。像这种大冬天方便储存,也可以储存很久都不会坏,想吃的时候随时拿出来直接当作开胃凉菜,特别好吃,越吃越上瘾。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(2)

【食材】:红皮萝卜2根,盐30克,清水500ml,花椒10克,香叶3片,泡椒100克,米醋70ml,香油10ml,香菜适量。

第1步

清洗干净的萝卜先切段,然后切成厚片,最后切成粗条,不要切的太细,可以切粗一点,这样做出来才会更好吃。然后加入盐,抓拌均匀,腌制3个小时,腌出水分,这样做出来的酸萝卜更脆爽。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(3)

第2步

我们现在来煮料水,准备一个无水无油的锅,加入清水、花椒、香叶、盐,大火烧开,然后转小火煮3分钟,煮出香味,最后关火放凉备用。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(4)

第3步

我们的萝卜也已经腌出了很多的水分,这时候的萝卜已经变得非常的有韧性,非常的脆,把它倒入纱布中,用力挤干水分,这样萝卜更加脆。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(5)

第4步

准备一个无水无油干净的密封罐或者是那种泡菜坛,把挤干水分的萝卜放进去,然后加入放凉的料汁,泡椒,米醋,把它们充分搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱或者阴凉处,两天后就可以吃了。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(6)

第5步

我们要吃的时候,把它夹出来,撒上香菜,淋上香油,一道酸辣脆爽的酸萝卜就做好了。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(7)

这样做来的萝卜非常的爽脆、酸甜开胃。在过年的时候,大鱼大肉吃腻了,来上这么一盘酸辣脆爽又开胃下饭。

泡酸萝卜的做法简单(泡萝卜的家常做法)(8)

小贴士:

1,腌制酸萝卜可以用白萝卜或者这种红皮萝卜都可以,不需要去皮,这样吃起来会更脆。

2,在放盐腌制萝卜的时候,必须要腌久一点,这样才能腌出更多的水分,才能保证萝卜的脆爽。

3,不喜欢吃辣的朋友,泡椒可以不放。

4,如果家里没有纱布的话,也可以直接用手挤,只不过会累一点。

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