临泉县许记烤全羊（刘宏肉香满村）

现在的日子好了，儿孙们快不知道肉的美味了，尤其是对猪肉，我那孙子一看就烦。哪像我们这代人——当初，想吃点肉都想得快失眠了；看见猪走，都能闻到肉香。拿我娘的话说：“猪肉香啊，连萝卜在猪的胯下打个滚儿，都好吃！”

当年，乡下人家养头猪并不容易。脏兮兮、劳神费劲不用说，还得投上一大笔的钱，倘若不顺，则是全功尽弃！没办法，想要见点儿荤腥，就得养猪。

猪是胃口特别好的动物，进食好像没限量。好在猪对食物并不怎么挑剔。张家泔水李家菜，王家桔杆赵家瓜。乡亲们送的东西它都吃。一村的人不分彼此，这猪就好像是大家养的似的。我娘说：我家的猪是吃“百家饭”长大的哟！

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忽有一天，猪病了。它耷拉着脑袋，喘着粗气儿，不进食了。老娘急得哭起来。患上猪瘟病可了不得，全村的猪都会死，如同秋风扫落叶一般。我娘没办法，就跑去找村西头的罗三爷。可三爷是乡下老郎中，并不是兽医。见我娘双泪涟涟，他就答应说：“这样吧，反正是‘死猪当作活猪医’，我用土办法试试看。”

三爷找来一块砧板，趁着猪昏睡时垫在它尾巴下，然后，猛地一刀，将猪尾巴“咔嚓”一声砍断了。那猪大叫一声，跳得老高，乌红的血洒了一地。

说也巧，给猪放过血后，它竟慢慢返过神儿来，病竟然好了。三爷下这一狠手，与其说救了猪的命，还不如说帮助我家逃过了一劫呢！

度过那次危险以后，没过几月，猪就长到了一百多斤，肥头大耳，走起路来，摇摇摆摆，圆圆滚滚、黑亮透油。全村的人都夸这猪长得肥嫩，人人都巴望着肉吃。

记得杀猪那天是小年。乡亲们都过来帮忙，小孩儿看着白嫩嫩猪肉都流口水。

这猪肉自然不愁销路，早被乡亲们订购了，还有的找我娘“开后门儿”，嘀咕着要膘肥油厚的。

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依照老规矩，猪大肠小肠是给屠夫抵劳务费的，我娘这次却商量着给他猪头。她说，猪杂粹（即内脏）她另有安排。

肉分完以后，我娘当夜就忙活起来。她将猪杂粹和猪红（猪血）熬了一大锅，又让我去自留地里拔了萝卜、葱蒜，再配上生姜、辣椒伴着煮。全村弥漫着久违的香味儿。然后，我娘掌勺，我们兄弟姐妹跑腿，将肉送给乡亲们分享。

首先，我娘想到的是罗三爷，她特地用了个“大海碗”。然后呢，是邻居的凤姐、秦嫂、李婶……我娘说，难得她们天天给猪送泔水，送饲料，这份情还得赶呀！要赶情还有村里的老队长。那天，猪仔跑到生产队田里拱坏了一片秧苗儿。队长没有罚款，只是让我娘在会上作了个检讨。

肉快分送完了，只见锅里所剩无几。该让我们也赏赏鲜了吧？老娘却用勺子轻敲着锅沿思来想去。她是怕露掉村里的谁了。

想了半天。她说：“哎呀，险些忘了！快给村头二奶奶送一碗去！”

二奶奶是村里的“五保户”，没儿没女，身体不好，出门打照面也少，确实容易被忘了。

我捧着碗到二奶奶家时，只见她家油灯还亮着，窗也开着，仿佛可以闻到窗外飘来的肉香。我的到来，完全出乎她的意料。她捧过碗，手抖得厉害，哽咽得说不出话来……

那天夜里，给乡亲送肉吃的事已经过去好多年了，但是，我娘拿勺凝思的情形和二奶奶抚着拐杖送我出门的样子，还总是浮现在我的眼前——啊，那夜，大伙吃得真香哦！

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