法国蓝带厨艺学院官网（125年的法国蓝带厨艺学院价格20万的法式料理课程日录第四天）

又是8点哦

又是零下5度哦

超市买个三文治，权当午饭，中午只有40分钟休息（要值日负责分发材料）。

首先理论课，老师讲解怎么做牛高汤，素食蔬菜高汤，水煮蛋配美乃滋蛋黄酱，蔬菜沙拉

然后继续实操课

我和其他三个值日的同学早早发好材料，一大堆番茄，红萝卜，黄瓜等等

于是又是开始切切切，今天的助教和上一堂课的助教明显水平差很多，只会不停地喊，快点，快点，时间差不多，应该切完了，快点，应该开始做酱了。

我们才第二节实操啊，很多同学都是零基础，各种催促的结果是更乱。从最后的工具清点就看出越催越乱的结果。

最后我的出品法国老师试吃了两勺，说味道不错，就是切的丝有点粗（没法，手太粗），但说我不应该摆盘，应该按照样板全部摆好就行了。

接受批评，有点飘了，摆了几片黄瓜片去边缘。

小彩蛋:

煮鸡蛋:水滚下锅12分钟捞起，放冰水，就刚刚好吃。

做蛋黄酱的时候，一边加油必须一边快速搅拌，否则不能乳化。

油醋汁和美乃滋蛋黄酱都放白胡椒，我想试试白胡椒粉。不知道行不行呢[呲牙]

下课累，累，累