如何自己制作干锅虾（不用一点秘制酱料）

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

马上五一要到了，除了带着孩子出去玩，最快乐的事莫过于给孩子做好吃的，看着那满足的笑容，对我来说是最大的欣慰。

今天为大家分享一道家常硬菜，也是特别适合孩子吃的一道菜干锅大虾，除好吃外最重要的就是它的营养价值，比牛奶还要营养，我家给孩子补钙基本全靠它，而且非常简单易学，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干锅虾】

1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，从中间切成两半，再切成藕片，放在盆里，加入清水，倒入白醋，这样防止藕片在空气中氧化变黑。

2.青椒一个，切成滚刀块，大蒜拍扁，放在盆里备用，生姜切成菱形片，放在盆里，大葱白切成丁，小米椒两个，切成辣椒圈与姜，蒜放在一起备用。

3.大虾400克，剪去虾须，切开虾背，放在盆中，用清水仔细的清洗一下，挑去虾线，控干水分以后，加入玉米淀粉，颠盆拌匀备用，加入淀粉是为了炸制过程中，表皮酥脆。

4.食材准备好后，我们先把大虾炸一下，锅内烧油，倒入植物油，油温升至五成热时，油面微冒青烟，倒入大虾，这个过程开小火，炸制两分钟时间，等到炸至金黄色，处于半脱皮状态，捞出大虾，控干油备用。

5.继续烧油，再把藕片放入锅中炸30秒钟左右，倒出藕片和大虾放在一起，控油备用。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留少许底油,放入花椒3克，干辣椒20克，翻炒几下，炒出辣椒的水分，倒入葱，姜，蒜，继续翻炒，炒出香味倒入青椒和小米椒。

7.加入老干妈豆豉，香辣酱和辣妹子辣椒酱，煸炒出红油，倒入炸好的虾和藕片，如果不喜欢吃虾的，可以不放，翻炒几下，把食材翻炒均匀。

8.注意食盐的用量，如果有点淡，加入一勺食盐，一勺白糖，一勺十三香，不喜欢十三香的，可以不放，接着把调料翻炒均匀以后，再撒上孜然粉，如果喜欢麻辣一点，可以再浇上花椒油，或者是辣椒红油，翻炒均匀即可出锅装盘，最后，撒上一些炒熟的白芝麻，增强口感

好了，这道营养又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。