民以食为天出门觅食（民以食为天羊）

羊是我们熟悉的家畜之一，。在我国有悠久的饲养历史。羊天性耐寒，，在我国主要分布在较寒冷的高原地区，像青海，西藏，内蒙古地区，其中内蒙古地区羊的品种最佳。

羊主要有绵羊和山羊两种，绵羊是我国羊的主要品种，多为皮，毛，肉兼用，肉质丰满鲜美，肌纤维细而嫩，肌间脂肪少，膻味较小。山羊多为皮肉兼用，皮质厚，肉呈较淡暗红色，膻味较重，肉质比绵羊略逊一筹。

“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉含有丰富的的蛋白质，脂肪，维生素B1，B2，及矿物质钙，磷，铁，钾，等，营养十分全面丰富，脂肪和胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，羊肉具有温补的作用，是冬季进补佳品，可以收到进补和防寒得双重效果。夏秋季节气候燥热，不宜多食。

羊肉是我们主要食用肉类之一，其肉质细嫩，别具风味，多采用烧，酱，卤，炖，涮，炒，爆，烤，熘，扒，炸等烹调方法成菜。

羊肉有很大膻味，可以和萝卜块一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几片橘子皮更好。还可以放少量绿豆，核桃，剥开的甘蔗或醋，煮沸后捞出，冲洗干净，再重新加水和调料。可制成多风味独特，醇香无比的菜肴。