学做口水鸡正宗做法（大厨教你口水鸡的做法）

在酒店点一盘水鸡至少要二三十元，而且我们不能每次想吃都去酒店，所以我们还是要学会在家里做饭。自制口水鸡的做法非常简单。一条10元的大鸡腿可以做成。它美味、便宜、价格实惠。关键是练习是零难度的。

口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

今天，我想和大家分享一道经典名菜“口水鸡”的家常做法。口水鸡属于川菜的冷盘。它有丰富的调味品，集香、辣、鲜、香、嫩、爽于一体。虽然这个名字一开始听起来有点不雅，但它可能看起来像口水滴在你的脑海里。它被称为口水鸡，因为大多数配件都是大麻胡椒，这会使你的嘴麻木，嘴巴麻痹。你会情不自禁地从主流中流涎，所以它被称为口水鸡。

好啦小编不多说废话啦，下面就开始制作这道美味吧

做美味当然不能缺少食材啦，而小编今天需要用到的食材如下：

鸡大腿，葱姜，料酒，蒜末，小米辣，花生碎，白芝麻，香菜，口水鸡专用料汁

准备好我们需要用到的食材后就可以开始制作啦，把我们买回来的鸡腿清洗干净，锅中倒水把鸡腿冷水下锅，然后加入葱姜和料酒

盖上锅盖焯煮二十分钟左右

焯煮好后把鸡腿捞出来，放入凉水中泡半个小时左右

把鸡腿泡好后切成小块

然后我们拿一个小碗，在碗中放入蒜末和小米辣，再加入花生碎和白芝麻，香菜

放好这些后把口水鸡专用料汁加进去，把它们搅拌均匀

把调好的料汁浇到切好的鸡腿上，做完这些我们就可以开吃啦

这道美味的口水鸡是你喜欢的菜吗？是的话就给个小赞赞呗