沧州有哪些吸引人的美食（沧州十八大特色名吃）

河间驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

说到沧州美食，最享誉国内的当属河间驴肉火烧。经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，慢慢享用吧！

东光全卤面

全卤面在东光也叫丰收面，是当地老百姓为了庆祝秋季丰收。东光全卤面的卤可是很有讲究的，有18卤、24卤、36卤之分，满满一桌子，当真是面条中的满汉全席！

沧州火锅鸡

这是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

羊肠汤

羊肠汤是现在比较文雅的称呼，过去就叫羊肠子，虽然羊肠汤的主要原材料是羊肠，但吃起来却没有羊肠的酸味，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是店家的制胜法宝。

沧州狮子头

这是一道色香味俱全的汉族名肴，属于冀菜系。沧州狮子头名字的由来：沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。

黄骅毛蚶

这是黄骅市的一大特产，毛蚶早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。

河间熏肉

它是先煮好在熏制，煮肉用的配料为大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁，还有就是大葱、生姜、蒜、甜面酱。河间熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。

油酥烧饼

它是沧州地方风味食品，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。

连镇烧鸡

它是沧州市东光县连镇镇的特产。东光连镇烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名国内外，倍受各界人士的青眯，凡品尝者无不拍手称绝。

任丘熏鱼

它的制作技术已经有数百年的历史，这个美食发展也是根据任丘的地理环境决定的，因为在白洋淀边上，所以鱼类极为丰富，一般做熏鱼会选择用鲂鱼，鲮鱼，鲢鱼等肉质细腻的鱼类，这也造就了任丘熏鱼的好的口感。

窝北香肠

它在当地流传近百年时间，起源于当地公私合营后红房子肉联社。形似红肠又与红肠不同！最大特点是香味特浓，回味持久肥而不腻。窝北香肠在沧州也是特色美食界的扛把子，但是因为卖的太多，所有外地人很难分清真假！

盐山皮蛋

蛋青呈琥珀色而透明，蛋黄为红褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品，皮蛋口味不但美味，而且还有一定的药用价值。在中医中，皮蛋可治眼疼、牙疼、高血压等疾病。皮蛋味香可口，是餐桌上的佳肴。

黄骅吊炉烧饼

原称千层吊炉烧饼，黄骅吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系，制作要经过二十几道工艺。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

任丘茄子饼

它是河北的一道传统小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

沧州冬菜

是用沧州当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成的菜。

泊头老豆腐

豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

炸老虎

它是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食，沧州人称之为炸老虎，临清人称为炸荷包。

南皮小米面窝头

它是南皮地方名吃，历史久远，尤以祁家制作最为著名。南皮祁家小米面窝头选料精细，制作讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。

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