怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧

如果问大家有哪些蔬菜看起来就莫名觉得高端,我一定要说出芦笋。印象中的芦笋不便宜,妈妈还经常告诉我,这个菜肴多吃,有预防癌症的功效。然后她就经常买了吃,后来自己当家后,去菜场买菜,发现这个菜也不是很贵,于是就会经常买了给家人吃。

怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧(1)

芦笋虽然好吃,但是挑选却不是件容易的事,既要新鲜又要水嫩,对于新手主妇可是个难题。芦笋比较娇贵,买回来就要吃掉,不然很快就会失去口感,就不爽脆了。不过正确的烹饪方法也是非常重要的。今天我们就来学习下如何正确挑选芦笋,纯干货哦,一定要收藏好。

1、完美的芦笋头部的叶鞘是紧实的,顶部无张开,也没有干枯的感觉,也不发黑。

怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧(2)

2 、下面是两张对比图片,左边这张图的芦笋是正常的新鲜状态,水分充足;右边这个时间有点长了,开始冒出小芽,而且经络也很明显,这种芦笋不是很新鲜了,吃起来也比较粗糙。

怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧(3)

3、 芦笋的核心部位在中间,在条件允许的情况下,芦笋尽量选粗的,也不要选细的,如果叶鞘是正三角形的,说明水分还很充足。

怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧(4)

4、芦笋的尾部,从泛白的部分开始,即使把皮削掉口感也是很不好,可以直接切除;但不要丢弃,可以煮芦笋清汤;通常市面上出售的芦笋会带上根部,它有减少芦笋汁水流失的作用,可以延长保鲜时间。

怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧(5)

5、芦笋的保存:芦笋70%都是水分,买回来的芦笋可以将根部泡在水里一段时间,让它“喝”饱水;如果当天来不及食用,也可以像插花一样将根部泡在水里,它会很用力的吸水哦,只要加入没过根部5~10厘米的清水就可以了。

怎样挑选芦笋最好 挑选蔬菜小技巧(6)

大家都学会了吗?芦笋的营养价值非常高,含有丰富的维生素A和B以及叶酸、硒等微量元素。硒的含量也高于一般蔬菜。看来我母亲说的没错,芦笋吃多了真的对身体有益,妈妈永远就都会给子女最好的。今天的分享就到这啦,喜欢的亲可以收藏关注加转发。

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