豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗

说起豆腐皮,可能很多朋友想起的就是“千张”,但在我们这边豆腐皮还有一种,也叫豆腐皮、腐竹皮,是很薄的一种豆制品,豆浆在高温下凝结出的一层薄薄的膜,然后再烘干,烘干的颜色是鲜亮的黄豆的颜色,如果是其它颜色可能是不太正宗或者是过多的添加剂;

豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗(1)

豆腐皮的吃法也是多种多样的,可以直接拿来涮火锅,也可以用来做汤,最常用的还是做豆腐包、春卷、响铃等等,因为这个豆腐皮比较薄如果是煮着吃所以一般煮一会会就能吃了,也就1-2分钟,煮久了可能会糊烂;

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豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗(3)

今天和大家分享一个豆腐青菜包的做法,是纯素馅的,馅料用的是小青菜和豆腐干,吃起来鲜香不油腻,营养也格外的丰富,小青菜是冬季最常见的蔬菜,便宜实惠,豆腐干和豆腐皮都是属于高蛋白的食物,蛋白质含量丰富,非常适合冬季,这个馅料的处理方法也很简单,需要先把青菜焯水,挤干水分再包,如果直接切碎包的话,水分过多很容易导致破皮,煎好的豆腐青菜包外面是金黄酥脆的,可以直接吃,也可以蘸点番茄酱,总之味道是非常好的,喜欢的朋友可以试试!

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豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗(5)

豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗(6)

【原材料】豆腐皮、青菜、豆干;

【豆腐青菜包的做法】

1、准备好的青菜先清洗干净,这次用的是小青菜,价格比较实惠;

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2、锅中水烧开,加入适量的食盐和食用油,然后把青菜放进去焯水,加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿,不发黄;

豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗(8)

3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉,然后挤干水分,将它切碎,青菜的含水量比较高,切碎之后需要再次挤干水分,放在碗中备用;

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4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干,水分含量比较少,准备好的豆腐干切成小丁,不要太大颗,否则容易导致后面破片;

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5、把青菜和豆干放在一个大碗中,加少许食盐调味,适量的香油,不仅能增加香味,还能避免青菜出水,搅拌均匀,这个馅料就调好了;

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6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的,一般也叫豆腐衣,一般透过外皮都能看到里面的馅料;

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7、准备好的这个豆腐皮可以一分为四也可以一分为二,这个根据豆腐皮的大小来决定或者是根据自己想要做的大小来决定;

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8、把准备好的馅料放在豆腐皮上,为了把的更紧实,可以在四周涂上一层淀粉水,然后两边向中间卷起,卷好之后从上往下卷好,一个豆腐青菜包就做好了,把剩下的也都依次做好;

豆腐皮猪肉包的做法 豆皮素包吃过吗(17)

9、豆腐青菜包做好之后就可以下锅煎了,锅烧热,加入少许食用油,把豆腐青菜包放进去,小火煎,豆腐皮比较薄,千万不能用大火煎,否则很容易就被煎糊了,小火慢煎,底面变黄之后翻面,再煎另外一面,两面煎至金黄,就能出锅了,因为是素馅的,很容易熟;

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10、好吃有营养的豆腐青菜包就做好了;

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豆腐青菜包的做法总结:

1、青菜也可以换成菊花菜、荠菜、茼蒿等自己喜欢的蔬菜;

2、如果是肉馅的需要煎至的时间久一点,以免馅料没有熟;

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