塘鳢是什么鱼 今年6月塘鳢鱼多了

往年6月难得一见的塘鳢鱼,近日却多了起来,是塘鳢鱼产量增加了?水产养殖专家、上海海洋大学高级工程师王春解惑:笋壳鱼幼鱼近日批量上市,部分摊主将其冒充近亲“兄弟”塘鳢鱼,由于两者外观接近,但售价只有塘鳢鱼1/5至1/4,经销商们通过假冒塘鳢鱼赚取可观利润。

部分菜场、水产店近日复市后,纷纷卖起“塘鳢鱼”。宁波路上一家水产店放在盆里的“塘鳢鱼”每条重量估计在6至8钱之间,总共10多条。老板开价98元一斤。“现在菜场里都没卖塘鳢鱼,3月份时6至8钱重的塘鳢鱼要卖120元左右一斤呢。”老板捞起盆里的鱼打算过秤,见记者迟疑,老板随即报出“杀根价”:

真心想要一起拿走,78元一斤!”

黄家阙路上一水产摊主放在盆里的“塘鳢鱼”估计一两以上,老板边卖鲫鱼、鳊鱼、花鲢鱼边兜售“塘鳢鱼”:

今朝最划算的是‘塘鳢鱼’,一两左右只卖98元一斤……”

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上图:笋壳鱼幼鱼

记者随后将部分水产店销售的“塘鳢鱼”拍照片或视频发送给王春进行鉴定。鉴定结果表明,多数是笋壳鱼幼鱼。王春告诉记者,塘鳢鱼学名沙塘鳢,是一种淡水小型食肉鱼类。

塘鳢鱼体粗壮、头大而阔、腹部浑圆,但口大、个体很小,一条重0.5至2两,喜欢生活在河沟、湖泊近岸多水草、石隙、泥沙底层。塘鳢鱼以养殖为主,主要养殖在江浙沪皖,目前全国塘鳢鱼养殖面积15万亩左右,亩产数十斤,年总产量不超过150万斤。”

笋壳鱼上世纪八十年代从泰国引进,因为适合在15℃以上生长,所以主要养殖地在广东和海南。估计目前全国养殖面积10多万亩,亩产800斤以上,因此,笋壳鱼产量要远远大于塘鳢鱼。

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上图:塘鳢鱼

“笋壳鱼每年五六月养殖,第二年的9月份至10月份捕捞上市,上市的笋壳鱼重量在7两以上。”王春解释,笋壳鱼长到第二年五六月份,部分幼鱼重量达到一二两,接近塘鳢鱼的重量,由于其外观与塘鳢鱼相近,所以被部分经销商用来冒充塘鳢鱼销售。

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上图:塘鳢鱼

“广东等我国南方地区不食用笋壳鱼幼鱼,一二两笋壳鱼幼鱼在广东塘头价只卖30元至40元一斤。上海等长三角地区消费者喜食塘鳢鱼,一两左右的塘鳢鱼塘头价卖100元甚至120元一斤,在上海等地零售150至180元一斤,最高200元一斤,部分商贩利用笋壳鱼广东、上海两地巨大差价,将其从广东贩运至上海销售,获利极其可观。”

专家解读塘鳢鱼与笋壳鱼幼鱼区别:

1.塘鳢鱼头更宽,笋壳鱼头宽不特别明显;

2.从后向前抚摸鱼头部,塘鳢鱼头部较光滑,笋壳鱼头顶刮手、粗糙;

3.塘鳢鱼的鳍有淡黄色与黑色相间条纹;笋壳鱼的鳍为浅褐色,上有多条黑纹;

4.塘鳢鱼体侧有不规则大块黑色斑纹;笋壳鱼体侧有云纹状斑块及不规则横带,尾鳍基部有三角形大褐斑;

5.塘鳢鱼不怕冷,笋壳鱼怕冷。水温10℃左右,笋壳鱼静止不动,反应迟钝,2天以上可能死亡;塘鳢鱼不会因低温死亡。

头图:塘鳢鱼

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