塘鳢是什么鱼 今年6月塘鳢鱼多了

往年6月难得一见的塘鳢鱼，近日却多了起来，是塘鳢鱼产量增加了？水产养殖专家、上海海洋大学高级工程师王春解惑：笋壳鱼幼鱼近日批量上市，部分摊主将其冒充近亲“兄弟”塘鳢鱼，由于两者外观接近，但售价只有塘鳢鱼1/5至1/4，经销商们通过假冒塘鳢鱼赚取可观利润。

部分菜场、水产店近日复市后，纷纷卖起“塘鳢鱼”。宁波路上一家水产店放在盆里的“塘鳢鱼”每条重量估计在6至8钱之间，总共10多条。老板开价98元一斤。“现在菜场里都没卖塘鳢鱼，3月份时6至8钱重的塘鳢鱼要卖120元左右一斤呢。”老板捞起盆里的鱼打算过秤，见记者迟疑，老板随即报出“杀根价”：

真心想要一起拿走，78元一斤！”

黄家阙路上一水产摊主放在盆里的“塘鳢鱼”估计一两以上，老板边卖鲫鱼、鳊鱼、花鲢鱼边兜售“塘鳢鱼”：

今朝最划算的是‘塘鳢鱼’，一两左右只卖98元一斤……”

上图：笋壳鱼幼鱼

记者随后将部分水产店销售的“塘鳢鱼”拍照片或视频发送给王春进行鉴定。鉴定结果表明，多数是笋壳鱼幼鱼。王春告诉记者，塘鳢鱼学名沙塘鳢，是一种淡水小型食肉鱼类。

塘鳢鱼体粗壮、头大而阔、腹部浑圆，但口大、个体很小，一条重0.5至2两，喜欢生活在河沟、湖泊近岸多水草、石隙、泥沙底层。塘鳢鱼以养殖为主，主要养殖在江浙沪皖，目前全国塘鳢鱼养殖面积15万亩左右，亩产数十斤，年总产量不超过150万斤。”

笋壳鱼上世纪八十年代从泰国引进，因为适合在15℃以上生长，所以主要养殖地在广东和海南。估计目前全国养殖面积10多万亩，亩产800斤以上，因此，笋壳鱼产量要远远大于塘鳢鱼。

上图：塘鳢鱼

“笋壳鱼每年五六月养殖，第二年的9月份至10月份捕捞上市，上市的笋壳鱼重量在7两以上。”王春解释，笋壳鱼长到第二年五六月份，部分幼鱼重量达到一二两，接近塘鳢鱼的重量，由于其外观与塘鳢鱼相近，所以被部分经销商用来冒充塘鳢鱼销售。

&nbsp>

上图：塘鳢鱼

“广东等我国南方地区不食用笋壳鱼幼鱼，一二两笋壳鱼幼鱼在广东塘头价只卖30元至40元一斤。上海等长三角地区消费者喜食塘鳢鱼，一两左右的塘鳢鱼塘头价卖100元甚至120元一斤，在上海等地零售150至180元一斤，最高200元一斤，部分商贩利用笋壳鱼广东、上海两地巨大差价，将其从广东贩运至上海销售，获利极其可观。”

专家解读塘鳢鱼与笋壳鱼幼鱼区别：

1.塘鳢鱼头更宽，笋壳鱼头宽不特别明显；

2.从后向前抚摸鱼头部，塘鳢鱼头部较光滑，笋壳鱼头顶刮手、粗糙；

3.塘鳢鱼的鳍有淡黄色与黑色相间条纹；笋壳鱼的鳍为浅褐色，上有多条黑纹；

4.塘鳢鱼体侧有不规则大块黑色斑纹；笋壳鱼体侧有云纹状斑块及不规则横带，尾鳍基部有三角形大褐斑；

5.塘鳢鱼不怕冷，笋壳鱼怕冷。水温10℃左右，笋壳鱼静止不动，反应迟钝，2天以上可能死亡；塘鳢鱼不会因低温死亡。

头图：塘鳢鱼