田螺煲鸡怎么做才好吃（还没吃过这煲田螺鸡）

鸡与田螺本是吃与被吃的关系。却不知是哪个人突发奇想把它们放在一起煮，就诞生了一道美味——田螺鸡。

听闻这是东兴最早的一家田螺鸡，1997年冬至开张，到现在已经做了23年，原谅我们孤陋寡闻，最近才从朋友口中听说。

田螺与鸡肉、酸笋一同煲煮，让田螺的河鲜味与鸡肉的鲜甜融合在一起，外加酸笋的酸香开胃，就是令人食指大动的田螺鸡煲。

青壳的石螺慢慢养着，等它吐尽泥沙，洗净剪尾即时下锅，才是令师傅满意的新鲜。

喝汤是吃田螺鸡的第一件要紧事，第一口原汤总是最精华的滋味，酸鲜中带着微微一点辣。后续还可以喊老板加鸡汤继续煮，但是没有头啖汤这么醇厚。

友情提示：连喝三碗之前，不要轻易往里面烫菜，不然一定会因为汤没喝够意而追悔莫及！

汤可以慢慢喝，鸡却得赶紧吃，煮熟即捞出，鸡味才够浓郁。若是久煮到肉淡而无味，那可就太暴殄天物了。

皮色金黄的走地鸡，肉质爽口脆嫩，蘸上酱油辣椒蒜蓉，不得不感叹，本地人太会吃了！

别以为酸笋在这锅汤里只是配料，切得宽而薄的酸笋，经过煲煮之后，重口的酸咸味全部煮进了汤里，笋片变得清淡脆口，口感几乎可以与鲜笋相提并论。

喝汤吃肉尽兴之后，就可以开始撩螺吹水了。

田螺鸡煲的浓鲜，大部分来自于螺，所以汤里的螺份量十足，我们四个人，每人堆了大半碗，锅里都还剩有不少。

石螺壳薄而厚肉，用牙签轻轻一挑就能吃到，看起来很是肥美。

田螺清洗得很干净，大概是调味恰当，吃起来没有泥腥味，只嗦前面一点脆螺肉，不要后面的螺仔，就可以get满分体验感。

放上价格供大家参考，小煲是半只鸡，大煲就是一整只，另外还可以加生料烫火锅。

店名：鸿兴火锅城

地址：东兴市民族路10-23（高德地图可导航）