宿鸭湖鱼特色（这小鱼被海边人拿来喂鸭）

禁渔期的时候，许多海鲜都涨价了，因为禁渔期无法出海捕捞，市场上就不会有很多新鲜的海鲜，如果有，那也是很少的一部分，价格也很贵。很多渔船会半夜出海捕捞，冒着被抓的风险，因为他们知道，捕捞一趟就是上万元的收入。但是如果被抓到，惩罚也是很严重的。禁渔期没有海鲜我们可以不吃，因为为了海洋的可持续发展，忍个两三个月就可以了。

禁渔期，并不是所有海鲜都不吃，有些贝壳、海螺、鱿鱼之类的，可以吃。或者去沿海地区，人们会在近海用小网捕捞一些小鱼贩卖，价格也不贵，同样可以解解海鲜的嘴馋。

比如这小鱼，海边人以前都拿来喂鸭，但是后来城里人也吃这种小鱼，当成宝贝一样的，价格还不便宜，所以人们就拿来卖了，而且还能卖15元1一斤。别看这鱼个头小，买个1斤，然后简单红烧，还真的挺好吃。

小鱼个头小，但是很新鲜，味道鲜美。把鱼头掐掉，再去掉内脏，剩下的鱼身都可以吃。因为个头小，所以它的鱼骨头和鱼刺也很软，煮熟直接吃就可以了，还可以补钙。下面分享做法，一起来看看吧~

食材：

小杂鱼、葱姜蒜、酱油、香醋、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：

第一步，把鱼头直接掐掉，内脏会跟着鱼头扯出来，全部处理好，再清洗干净就可以了。

第二步，起锅烧油，倒入小杂鱼煎一煎，然后再撒些葱姜蒜去腥。

第三步，烹入料酒、香醋和酱油，再加些白糖和盐调味。

第四步，加适量清水，烧煮１分钟，最后收汁，撒些葱段就可以出锅了。

这是沿海人做海鲜最简单通用的做法，可以保留海鲜的鲜味，而且还不会有腥味。普通的海鱼，都可以这样红烧，简单好吃，味道鲜美。