饺子都有什么样子的（你知道饺子是怎么来的吗）

快过年了，春节是我们最重要的节日，全国各地也都有不同的习俗。但是不论是南方还是北方在大年三十晚上吃饺子却是共识，发展到今天可以说饺子已经成为中国美食的代名词。

那么你知道饺子是什么时候出现的吗？

饺子原名“娇耳”，是东汉末年名医张仲景所发明的。

张仲景医术高明，又有悬壶济世之心，他在长沙为官时也能放下身段为百姓看病并不分贫贱一视同仁，有一次爆发瘟疫他更是在衙门门口架锅里面熬着药，免费为百姓治病。因此深得百姓爱戴。

后来他告老还乡，在家乡看到很多百姓都冻伤了耳朵。不禁生出怜悯之心，因此又效法当年在长沙的做法。在南阳东关的空地搭医棚，架起大锅，在冬至那天开张，免费施药救人。

为了治愈这些冻伤耳朵的百姓，张仲景发明了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。

具体做法是：羊肉、辣椒和祛寒的药物放入大锅熬。然后捞出切碎用面皮包裹起来，包成耳朵的型壮，煮熟后发给百姓。

张仲景从冬至开始一直施药到大年三十那天，初一那天百姓便庆祝耳朵痊愈。所以我们现在冬至和初一都有吃饺子的习惯。这是为了纪念张仲景。

那么饺子又是怎么发展成今天的样子的呢？

从张仲景的年代算起“饺子”的历史已有1800多年。饺子也由治疗耳朵的药物变成了民间喜爱的美食，这期间也经过了漫长的演变。

据三国时魏人张楫所著的《广雅》记载，在当时已经出现了型壮如同月牙叫做“混沌”的食品。到了南北朝时“混沌”已经开始广泛普及，天下通食。

但那时饺子应该不是今天的食用发法，而是碗中加汤，就汤吃饺子。

大约到唐代时，饺子跟现在一样了，开始捞出单独吃。

宋代时饺子叫做“角儿”，元代叫做“扁食”。

那么我们年三十吃饺子的习俗又是怎么来的呢？

年三十吃饺子起源于明清时期，过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。

所以时至今日饺子成为春节必不可少的食物。

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