这才是海鲜的好吃的秘诀（一道美味又平价的海鲜）

如果说三年隔一代，我和我的小阿姐正好隔了一代。于身边的朋友，小我或者长我三岁，亦或者更悬殊的有很多，但似乎从不会有那种隔代感。但于我的姐姐，大姐也好，二姐也好，虽我们之间年龄相差的不多，但那种隔代感却非常明显的存在。并非我们之间在观念或者意识形态上的差距，而是她们给我的那种照应，那种呵护，那种宠爱，让我自然的感受到我们之间的代感。

每个有姐姐的人都是幸福的，因为你是第一个她们释放母爱的对象，她们的无私绝不亚于母亲。平日里和朋友说起，总会自豪于比他们多两个“妈”。虽然成家立业，这种感受依然没有丝毫减过。我想等我们到了耄耋之年，我依然是她们宠爱的小弟。

捂得烂熟的猕猴桃

二十年多前，海岛的人大多是没见过猕猴桃的，更别说吃过，我第一次见猕猴桃就是小阿姐从上海带来的，那年她去上海一家酒店实习。可能那会儿上海的水果店里也不多见猕猴桃，只有少数一些涉外的酒店里会见到。实习回来，她的包里塞回来了两个客房里客人没动过的猕猴桃。我不知道她自己有没有吃过，但她确定我从没见过更没吃过。到家的时候，那两个猕猴桃已经熟烂了，当时我想猕猴桃就是这样的味道吧，而现在想到猕猴桃第一想到的就是那时的味道。

红烧青占鱼

青占鱼

蒜子 生姜 干辣椒

甜面酱 老抽 生抽 糖 料酒 啤酒 醋

1、热锅冷油，放入姜、蒜、干辣椒，煸出香味，加少许水，煮开后，加入一调羹甜面酱，一调羹老抽，四调羹生抽，料酒，两调羹白糖，煮开料汁。

2、放入青占鱼。

3、倒入啤酒，没过鱼。大火烧开后，倒入两调羹米醋。转中小火，盖上锅盖焖。（中间可以翻动青占鱼，根据个人口味再适当加糖、酱油等料）

4、等锅中的汤汁剩三分之一时，转大火，收汁，等汤汁浓稠，关火出锅。

【tip】

1、青占鱼去内脏，清洗时洗干净腹内的黑膜和血，否则腥味交重。

2、不要吝惜调料和煤气。

3、冷的红烧青占鱼比热的更美味，更适合配水泡饭。