草莓慕斯抹茶慕斯（第四节烘焙大赛暨是爱吃节冻干草莓酸奶慕斯）

3张图片

“用冻干草莓来制作慕斯蛋糕省略了粉碎草莓的过程，很是方便。加入了酸奶又减低了热量，好吃不长胖呦！”

食材明细

• 酸奶250克
• 冻干草莓片15克
• 淡奶油200克
• 消化饼干90克
• 吉利丁粉15克
• 细砂糖40克
• 黄油50克
• 草莓适量
• 糖霜少许

• 奶香口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

冻干草莓酸奶慕斯的做法步骤

1

黄油融化成液体

2

吉利丁粉加水泡软，然后隔热水融化成液体

3

冻干草莓片擀成粉

4

消化饼干装入袋中用擀面杖擀成碎末

5

加入黄油混合均匀

6

拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻1小时

7

冻干草莓干粉倒入浓稠的酸奶中混合搅拌均匀（冻干粉留一点做表面装饰用）

8

淡奶油加糖打至8分发

9

注意：不要将淡奶油打发，只需要打到奶油的纹路不容易消失即可

10

将搅拌好酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分搅拌均匀后备用

11

将草莓去蒂从中间切开成两半，将冰箱中冷藏好的饼干底取出，摆放好草莓的位置

12

倒入搅拌好的慕斯糊（注意：倒慕斯糊的时候要先倒入中间部分，让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开。这样摆放好的草莓位置就不会移动）

13

慕斯糊比较浓稠倒入后不是很平，轻轻磕动模具，使其表面变平后，放入冰箱冷藏5个小时

14

用热毛巾在蛋糕模外面暖一会儿，用手指将活底部分轻轻向上推，即可取出

15

.最后可以在慕斯蛋糕上点缀草莓，撒少许冻干粉和糖霜就大功告成喽

16

来一块呗

小窍门

1：找一个茶杯倒扣在桌面上，将活底部分放在茶杯上，慕斯蛋糕体外部用热毛巾稍微擦一小下，然后慢慢将蛋糕推出来，即可顺利脱模。

2：没有冻干草莓片，可以添加鲜草莓酱。

使用的厨具：打蛋器

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