肉皮怎么做好吃又软不腻（家里的肉皮别扔）

今儿美食，用的是猪肉皮，非常好吃，简单一炒就是下饭菜，还美容呢！

前期的准备工作就是把肉皮提前十几分钟煮一下，这样一炒就是最抢手的菜了，上桌全家都夸，这个美味呀！

文中图文详解，文末还有小贴士，特别是肉皮的卤法，宝妈发在了小贴士里，注意看哦！

食材：猪肉皮40g，黄豆芽100g，蒜苔6根，料酒1勺，酱油1勺，大蒜2瓣，大葱1小段，姜3小片，盐适量，植物油适量

【黄豆芽炒猪皮】

做法：

1 备好食材。

2 卤好的猪皮切丝，蒜苔切段

3 油温5成热，下葱姜蒜爆香后放入猪皮翻炒

4 放入黄豆芽，炒至断生

5 放入蒜苔翻炒均匀

6 放盐，加入少许清水，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 卤猪皮的做法：肉皮表面刮一刮，肥的部分不要去掉，煮熟了更香。小锅内加凉水，放入肉皮，加入葱姜、花椒、八角、料酒、老抽，大火烧开，中火煮12分钟左右，用筷子扎一下能轻松穿透就可以了。着急吃的直接捞出晾凉切丝，不着急吃的多泡一会更入味

2 最后少许清水的作用是滋润肉皮不干不硬

3 蒜苔的加入不但能提高营养，还能有效去除猪皮的味道，更好吃