食物密码大全（食物密码16一白菜）

大白菜同圆白菜都属于十字花科类植物，有着“蔬菜之王”之称，在我国北方的冬季餐桌上必不可少，在民间有“百菜不如白菜”的说法。

追根溯源：大白菜原产于中国，大部分省份都有着种植，尤其是北方地区种植很广泛。

营养解秘：大白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物，并含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、钾、钠等矿物质和膳食纤维。

健康功效：大白菜有着养胃生津、解酒利尿、消热除烦的作用。由于大白菜含有丰富的矿物质，对维持人体骨骼健康和预防心脑血管疾病有着重要意义。大白菜中含有较多的硫代葡萄糖苷，对预防肿瘤发病风险具有一定的作用。白菜含有丰富的维生素C，它还具有排毒养颜的美容功效。

美食方案：大白菜质地脆嫩，较厚的菜帮可以切成窄片，菜叶部分随意。大白菜烹饪方法多种多样，荤素搭配皆可，可以用来炒、煮、熘、烧、涮、炖、凉拌等方式烹饪。

购买与储存：购买大白菜时要挑选体型大，口感较嫩的个体，并且注意看上面有无破损和虫眼。大白菜放入冰箱中冷藏可以保存两周左右，包上一层保鲜膜可以防止水分的流失。