红薯会升高血糖吗（红薯到底是防治癌症还是致癌）

“红薯要经常吃，它不仅能抗癌，还具有降低血糖的作用！”

两个月前，小军在体检的时候被查出甲状腺癌，由于发现得早，而且病理类型是预后最好的乳头状癌，所以治愈率比较高，在做完手术后的一周左右就出院了。

出院后一个月又进行了复查，也没有发现什么异常，小军甚是高兴。经历这次磨难以后，小军的父母开始在网上寻找预防癌症的方法，只见有一些观点认为红薯能抗癌，而且还能降低血糖。所以，小军的父母每天都会蒸一些红薯，并且还对小军说出了文章开头的那句话。那到底红薯是否具有防治癌症和降糖的作用呢？今天医者良言就好好跟您聊聊这个问题。

癌症

其实，红薯抗癌的结论最早是来源于日本的一项研究。在2012年的时候，日本国立研究所的科学家追踪、随访了26万人的饮食生活习惯，最终得出结论，某些蔬菜具有抗癌的作用，对癌细胞具有一定的抑制作用，并且根据抗癌效果的高低进行了排序，红薯位居榜首。

但是值得一提的是，这个研究本身存在着一定的问题。一些研究发现红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有一定的抗癌作用，但是这些研究并不是基于人体实验，而是来源于动物实验和体外细胞实验，并且做实验的时候并不是直接使用的红薯，而是其提取物。

喜欢思考的朋友可能会有疑惑，既然红薯中含有的糖脂、储藏蛋白等成分具有一定的抗癌作用，那为何不能直接得出结论认为红薯具有抗癌作用呢？这里我来解释一下。

红薯里面含有一些抗癌成分不假，但是需要注意，它里面含有的抗癌成分的量是很少的，你要想靠吃红薯防治癌症，这得吃很多的红薯。但是一个人每天的饮食量是有限的，很显然靠吃很多的红薯去抗癌有点不太现实。

另外，如果你吃很多的红薯，那你摄入的热量就会增多，长此以往，你就会变得肥胖，而肥胖本身就会增加很多种癌症的风险，比如肝癌、肠癌、乳腺癌等。每天吃太多的红薯，到头来可能你不仅仅没有防癌，而且还得了癌症。

说到这里，可能大家会觉得红薯并没有防治癌的作用，其实也并非如此，它到底是否有防治癌症的作用，那要看你怎么吃。

肠癌

红薯和我们吃的主食相比，里面含有更多的膳食纤维，而大量的研究都已经证实了适当多吃膳食纤维可以防治直肠癌。在摄入同等热量的条件下，如果用红薯替代膳食纤维含量低的精制米、面，那就能增加饱腹感，避免摄入更多的食物，从而降低肥胖的概率。

红薯防治癌症的本质并不在红薯本身，而是里面含有的膳食纤维和降低能量的摄入。很多别的蔬菜和水果也含有膳食纤维，所以防治癌症并不仅仅是红薯的专利。

癌症的病因是多方面的，我们要想通过吃某种食物起到防治癌症的作用，这个还是不太靠谱的。要想防治癌症，还得采取综合性的措施才行。

综合以上，红薯到底是否具有防治癌症的作用要看你怎么吃，而且单独依靠某种食物防治癌症也是不太靠谱的，我们需要理性地去看待这件事！

关于红薯到底是否适合糖尿病患者食用的这个问题，一直都有不同的声音出现。不过客观地说，红薯并不具有直接降低血糖的作用。

之所以网上有观点认为红薯能够降低血糖，主要是因为红薯和我们吃的精制的米、面相比，含有的热量偏低。在医学上有一个名词叫做升糖指数，这个词语是专门用来反应升高血糖快慢的，一般来说，升糖指数越高的食物，其升高血糖的速度越快。红薯的升糖指数是76，米和面的升糖指数都在80多一点，这样看来，吃红薯对血糖的影响更小。吃同等量的红薯，摄入的热量更少、饱腹感更强，而且对血糖的影响也更小。

值得一提的是，虽然红薯和米、面相比升糖指数低一些，也更适合糖尿病患者食用，但是也需要控制摄入的量。如果你吃的红薯多了，那就需要适当减少别的主食的摄入量。客观来说，红薯的升糖指数＞70，依然是一种高升糖指数食物。对于糖尿病患者来说，在吃红薯的时候尽量不要趁热吃，要等红薯凉了再吃，这个主要是因为凉的红薯的升糖指数比较低，仅仅只有54，相对来说凉红薯更适合糖尿病患者食用。

另外，同等量的红薯含有的膳食纤维比精制的米、面更多，当吃进去红薯以后，里面含有的膳食纤维能够延缓人体胃肠道对糖类的吸收，这对于控制血糖有一定的好处。

腹胀

需要注意，红薯不能吃多，每天吃150～200g为宜。吃红薯吃的多的话，不仅仅对于控制血糖不利，而且还会引起腹胀、反酸等的症状，这个主要是因为红薯相对来说含有的淀粉量高，当它被吃进去的时候，就会在细菌的作用下分解产生很多的气体。#健康明星计划#

综合来说，红薯并不具有直接的降低血糖的作用，但是适当地吃红薯对于控制血糖有一定的好处，不过需要注意控制吃红薯的量和方式，否则还是对血糖有较大的影响的。