如何在家自制干炸带鱼（这样做超级无敌零食版干炸带鱼）

香香脆脆可酥脆了，连刺都是酥的，好吃停不下来。 #买舟山带鱼，选鲜到鲜得

By 神鲜厨房

用料

• 鲜到鲜得带鱼 300克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 盐 2克
• 花雕酒 1勺
• 白胡椒粉 1/2勺
• 油 适量

做法步骤

1、食谱用到的是，鲜到鲜得舟山带鱼。先解冻带鱼，然后去除内脏及黑膜，刮去表皮的银脂，洗净切段。

2、取带鱼中段300克，擦干水分。

3、在表面打花刀，便于腌制入味。

4、放入碗中加花雕酒、盐、白胡椒粉、葱姜丝抓拌腌制30分钟。

5、取出腌好入味的带鱼段用厨房纸巾吸去多余水分。

6、起油锅五成热时，一个一个地放入带鱼段中火炸至表面微黄定型。

7、控油后捞出。

8、全部炸好后，再次烧热锅中的油八成热时把带鱼段放入复炸一下。表面金黄酥脆后捞出。

9、控油后装盘即可。

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