最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)

有人的地方就有江湖,有江湖就有门派,

师出名门,行走江湖时则会让人高看一眼,

说到门派,不得不提到今年最火热的门派-----陆十七门!!

衡量一个门派实力强弱的重要标准,就是江湖豪杰对它的支持程度,

虽然陆十七门成立刚满一年,但已经凭借强劲实力赢得江湖豪杰的认可!

话不多说,直接上图!

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(1)

几乎覆盖了郑州大半个美食达人圈有木有!!

除了江湖豪杰的认可,门派实力对于内功的修炼也格外重视,

江湖传言,锅底配方就花了200万

更xìng的是

去吃过的资深吃货表示

若非亲口所吃绝不敢相信

郑州也会有如此顺口的重庆老火锅

真有吃货们提到的这么神奇

我确实坐不住了……

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(2)

行走江湖,去过重庆的人,不一定在酒桌上醉倒过,但一定在火锅店吃撑过。重庆人对火锅的热爱可谓渗透进了城市的各个角落,每十家饭馆有五家都是火锅,闻着味就能辨别身处何方。当你闻着香味进了这家火锅店,走在蜿蜒起伏的廊道上,层叠起落间,还真有点回到山城的错觉。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(3)

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(4)

古朴的老榆木,风化的老砖墙,川剧的脸谱,直接取自大自然的竹子,墙上不落俗套的手绘壁画,处处都散发着巴蜀之地独有的韵味。而对于吃货来说,这些都不是重点,火锅才是!

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(5)

◆ 蒜蓉油碟 ◆

行走江湖,必须讲究规矩!正如吃重庆火锅不点芝麻酱,是对锅底的起码尊重。当热腾腾的食材被夹出,蒜蓉油碟能迅速降温,解辣却不夺红油锅底的香味,同时也保护了食道,所以说巴适的味道必须配上最地道的吃法。小料也选好了,锅底可以上了吧!

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(6)

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(7)

行走江湖,一招一式不可大意,更要注重内功心法修炼!牛油锅底看似简单,一了解才知道并不容易。用新油来做重庆老火锅,想达到老油的厚重和浓香,必须选用上乘的食材油料,最佳的配比提香,光炒制就需要6小时,再低温发酵15天,从研究配方到定型,这个过程就用了将近3年时间。

重庆火锅分陆派和水派。水派火锅源于码头纤夫文化,以涮下水为特色。陆派火锅源于马帮文化,这家火锅属于陆派风格,其代表就是重庆南山的火锅一条街,更注重锅底鲜香,食材新鲜和多样性。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(8)

作为江湖上的名门正派,有囊括四海的肚量也是非常关键的!正如毛肚一样,有容乃大,能屈能伸。新鲜的水牛肚在红锅里七上八下,翻滚烫熟,脆韧爽口,论口感绝对不输市面上任何一家火锅店。虽然毛肚和菌汤不是陆十七门的特色,可是也绝不输谁!

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(9)

化骨绵掌也是陆十七门的一大绝学,去掉骨头的鸭掌,在滚烫的锅底里默默修炼,知道成熟方才浮出水面,一掌技惊四座,能人拍掌称奇!

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(10)

行走江湖,切记习武行善。作为江湖大派,陆十七门始终鳝意满满。这道鳝鱼段也是山城火锅的必点菜之一,十几下的手起刀落,两分钟的上下翻滚,鳝鱼段的鲜味突出,腥味消除,软糯的口感堪称一绝!

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(11)

行走江湖,须有一技傍身,刀枪剑戟,斧钺钩叉,刀既然排到第一位,足见其重要性!陆十七门的刀工,从这道腰片上便可略知一二,刀光所至,厚薄均匀。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(12)

其实说道江湖上最邪门的功夫,吸星大法绝对算得上。这道竹荪堪称火锅界的星宿老仙,吸星大法练得出神入化,无论什么锅底,只需稍微一涮,味道即刻留存,所以建议远离火热的辣汤,尝试菌汤。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(13)

拳法的精妙也是陆十七门的一大特点,千锤百炼的贡菜肉丸,煮出来Q弹异常,颗粒感分明,隐隐约约有一种南拳绵里藏刀的杀伤力。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(14)

远离家乡,行走江湖,家人自然担忧。这道牵肠挂肚让我们在一轮明月下,一曲《广陵散》后默默记起家乡,不忘初心。百叶虽不及毛肚卖相漂亮,却像家乡的邻居般憨厚,鸭肠虽然柔弱,稍经磨砺也可变得脆爽可口,正如家乡那个等待自己的姑娘。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(15)

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(16)

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(17)

行走江湖,如有红颜知己相伴,岂不快哉!这道红粉佳人出自长江,为长江三宝之一,柔嫩鲜滑的口感,自古以来就是山城人的最爱。正如自古君王多风流,不爱江山爱美人。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(18)

行走江湖,恩怨分明。人敬我一尺,我敬人一丈!正如这道菜,满满的全是爱。如此长度,代表了陆十七门的厚道,用满满的诚意对待来客,自然受到江湖爱戴。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(19)

行走江湖,怎可形单影只?在重庆火锅店外,总会有卖凉糕的小贩在叫卖,这种小吃是绝佳的火锅伴侣。姜红糖用陈皮、红枣熬煮后十分浓稠,渗透进软糯冰凉的米糕里,吃完了火锅来碗这个,香甜解辣降温非常爽。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(20)

行走江湖,最忌名不副实!至于200万锅底的传言,经了解确有其事。老板98年在重庆读书期间,常去一家苍蝇馆儿里吃火锅,与店里老师傅结下了缘分。直到几年前,自己馋嘴想开家火锅店,就找到老师傅将锅底配方买了下来,又经过长期测试固定下来。

最著名的餐饮店(郑州火锅江湖最火的门派)(21)

如果说比武是决定江湖地位高低的关键,吃饭是拉近人与人之间距离的最好方式,那么火锅可能是最快的一种。红锅翻滚,欢声笑语,相聚的时光也变得惬意而满足。

店名:十七门重庆老火锅

地址:郑州市农业南路商鼎路交汇处东100米路北东方陆港G栋1楼

消费:人均80元

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