豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)

每年的冬季春季时分,市场上都能买到新鲜的鲈鱼籽。鲈鱼籽味道鲜美,且营养价值很高,里面含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。对于大脑和骨髓的发展都是有不少好处的。今天我们用鲈鱼籽做一道家常鲈鱼籽酿豆腐跟大家分享,很不错的下饭菜哟。

用料:

鱼籽

300克

老豆腐

400克

适量

适量

料酒

1茶匙

生抽

1茶匙

白糖

1茶匙

2克

鸡粉

1/2茶匙

做法:

1、鱼籽洗净沥干水分,用料酒,少许盐和姜腌制片刻。老豆腐切成1cm左右厚度薄片。姜葱切好备用。

豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)(1)

2、热锅加少量油,中火,加入豆腐煎至两面金黄,装起备用。

豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)(2)

3、另起锅加入油、姜丝煸香,倒入鱼籽煎至5-6分熟,表面有轻微焦色,倒入煎好的豆腐略翻炒,然后加入适量生抽翻炒上色。

豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)(3)

4、锅中加入没过一半的清水,盖上盖子,大火焖煮10分钟(这里可以加少量的啤酒,做出来的效果有股淡淡麦香味也是不错的)。

豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)(4)

5、待锅中水分差不多收干,加入盐、鸡粉,白糖调味,翻炒均匀后加入葱段,快速翻炒片刻即可出锅。

豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)(5)

6、装盘上桌,和家人一起享用吧。

豆腐焖鱼籽做法(鱼籽烧豆腐鲜香美味)(6)

小贴士

喜欢吃麻辣的朋友可以加上干辣椒、花椒和姜丝一起爆香,麻辣鲜香也是不错的选择。

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