辣椒酱这么熬真香太下饭了（我家辣椒酱就要做5斤）

蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。喜欢吃各种各样的辣椒酱，这个是辣椒和蒜的绝妙组合。一到夏天，我家辣椒酱就要做5斤，百搭各种菜品，无任何添加剂，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

大蒜 3头

小米椒 半斤

大豆油 适量

盐 10克

糖 少许

大葱 半根

洋葱 半个

八角 两个

桂皮 两块

香叶 3片

花椒 少许

香油 少许

蒜蓉辣椒酱的做法

大葱，洋葱切好，放油锅里小火慢炸

八角，桂皮，香叶，花椒，温水泡十分钟，把水倒净备用

小米椒用榨汁机搅碎

大蒜用刀剁碎

大葱和洋葱小火炸的有点焦黄的时候，把备好的香辛料倒入一起小火爆香，三分钟左右，捞出所有锅里的，把三分之二的大蒜末倒入油锅，小火炸至微黄，微黄后关火，等一分钟，把剩下的蒜倒入锅中，把辣椒一同倒入，放盐，糖均匀搅拌

冷却后，盛入容器内，也可加少许香油。

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食