一整条酸菜鱼怎样做才好吃(家常菜酸菜鱼超详细教程)
第一步,处理鱼,我用的是鲈鱼!鱼先杀掉拿出内脏洗干净,先从尾巴开始,请看图
刀顺着鱼骨上一点切,切到鱼头下面就可以了,然后从上面切一刀,整块鱼肉就切出来了。
另一面也是一样的做法,这样两块鱼肉就完美地取出来了!
这里注意,鱼肉还有鱼骨在鱼腩那里,我们要把它取出来,请看图
这样就完美的取出鱼骨,现在整条鱼肉都没有骨头了,可以放心给小孩吃。
现在把鱼肉切成鱼片。切好备用,鱼骨切成小块备用。
鱼的处理方法已经全部完成了。以下开始教大家制作方法。
先准备好姜、葱、香菜、蒜蓉、一点贝壳类海鲜,娃娃菜半棵,随便牌子的酸菜鱼调料包,
锅烧到冒烟,然后下油,鱼骨撒点生粉然后放下去慢慢煎。煎到金黄色,然后再放姜片煎出香味。
然后倒水,大概4碗水左右。水沸腾之后倒入酸菜,娃娃菜,调料包,贝壳。
试一下味道,看看咸还是淡,咸了加水,淡了加盐。水沸腾了,里面的菜熟了,就可以捞菜和鱼骨出来。
锅里的汤水再次煮沸腾,然后把准备好的鱼肉放下去,鱼肉放下去之后转最小火,因为大火会使鱼肉煮烂。
鱼肉放下去之后不要频繁搅拌,搅拌几下就好,等待水再次沸腾,鱼就应该熟了。然后就连同汤水一起倒入刚刚盛出的酸菜鱼骨里。
撒上葱花香菜,一点蒜蓉。热锅烧油,烧到冒白烟,然后倒进上面即可
你学废了吗?[呲牙]
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