暖暖的味道香辣虾（暖暖的味道今日16）

今日招牌菜

10分钟海鲜香辣蟹 10元花菜小酥肉

养生菜薯香鲫鱼 双酱合并炸酱面

【今日看点】：大闸蟹您会挑吗？可能您花大闸蟹的钱买到的只是普通河蟹，夏大厨现场教您鉴别真假阳澄湖大闸蟹。酥肉营养美味又健康，夏大厨搭配什么时令蔬菜使麻香酥肉营养更上一层楼？烧鱼不放一滴水，大厨加入何种神秘调料？炸酱面做法大升级，双酱合并究竟有何讲究？10月19日16:35分《暖暖的味道》敬请期待！

【10分钟海鲜香辣蟹】做法剧透：

食材：大闸蟹、葱姜蒜、藕、青笋、木耳等

做法：

1、将螃蟹壳扒开，切小块备用。

2、油锅烧热，切口处沾淀粉在锅中进行煎制。

3、将葱姜蒜放入锅中进行煸炒。

4、放入夏大厨秘制酱汁（三酱合并）翻炒。

5、加入煎好的螃蟹煸炒。

6、加入生抽、料酒、水进行焖烧。

7、放入辅料藕、青笋、木耳等翻炒。

8、出锅。

【大厨小窍门】：

夏大厨教您三步挑选螃蟹：

1、 看外壳，外壳发青的比较好。

2、 看肚皮，白色肚子的螃蟹生长环境好、肉质佳。

3、 看是否新鲜，螃蟹倒放能迅速翻身的螃蟹比较新鲜。

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