血压偏高者可以吃土豆吗（血压高能吃低吗）

点击关注不迷路 ↑ ↑

普及科学知识，传播科学精神

心血管疾病是世界范围内人群死亡的重要原因，是多个危险因素共同作用的结果，如高血压、血脂异常、糖尿病、吸烟、高盐饮食等。多项研究均证实，日常增加钾摄入量、减少钠摄入量可减少高血压和心血管事件的发生率。

性别与心血管健康密切相关，男性和女性的心血管疾病发生率存在差异。但尚不清楚钾摄入量与性别之间的关系，以及这种关系是否与钠摄入量有关。

近期，European Heart Journal 发表了欧洲诺福克癌症前瞻性研究（EPIC-Norfolk Study）的一项研究成果，表明增加钾摄入量，有助于减少心血管事件的发生率，且女性比男性获益更多。

截图来源：European Heart Journal

这项研究旨在分析钾摄入量、血压以及心血管事件之间的性别特异性关联。

研究人员分析了来自 EPIC-Norfolk 队列的11267名男性、13696名女性的数据，参与者年龄40~79岁。研究者通过问卷收集他们的个人基本情况、生活方式等信息，护士会协助他们测量身高、体重、血压，并收集人群当日尿液，再通过测量尿液24小时的钠钾含量，反推估算每日的摄入量。通过多重线性回归分析钾摄入量、收缩压、心血管事件（定义为因心血管疾病住院或死亡）之间的关联。

▲图1：研究背景和方法示意图（截图来源：参考文献[6]）

结果提示，男性的钾摄入量与收缩压无显著关联（P=0.336），而女性钾摄入量与收缩压呈反向相关，即每日钾摄入量越高，收缩压越低（P＜0.001）。

▲图2：不同性别人群钾摄入量与收缩压的关联（截图来源：参考文献[6]）

这种性别之间的差异，与钠摄入量存在关联。研究人员将钠摄入量分为低、中、高做进一步分析后发现，仅在钠摄入量高的女性中，每日钾摄入量增加1g，收缩压可降低2.4 mm Hg（β=-2.4，P＜0.001），男性无论每日钠摄入量的高低与否，都不影响钾摄入量与收缩压的变化（P=0.481）。

▲图3：不同含量钠摄入对钾摄入和收缩压的影响（截图来源：参考文献[6]）

中位随访19.5年后发现，54.5%的参与者都发生了心血管事件，其中59.5%为男性，50.3%为女性。

所有人群中，相比钾摄入最低者（HR=0.95，95%Cl 0.90~1.01），钾摄入最高者（HR=0.87，95%Cl 0.82~0.93）发生心血管事件的风险低13%，女性和男性单独进行分析，相应风险分别降低11%和7%。钾摄入量高的女性，心血管事件风险相对降低幅度（HR=0.89，95%Cl 0.83~0.95）大于男性（HR=0.93，95%Cl 0.87~1.00）。

▲图4：钾摄入量与心血管事件的关联（截图来源：参考文献[6]）

注：所有人群模型1：未校正混杂因素；模型2：校正年龄和性别因素；模型3：校正年龄、性别、体重指数、钠摄入量、服用降脂药、吸烟、饮酒、糖尿病、心血管病史因素；模型4：模型3中包含性别作用。男性和女性模型1：未校正混杂因素；模型2：校正年龄因素；模型3：校正年龄、体重指数、钠摄入量、服用降脂药、吸烟、饮酒、糖尿病、心血管病史因素。

高钾低钠饮食对于预防心血管疾病大有裨益，世界卫生组织建议成年人每天至少摄入3.5 g的钾和少于5 g的钠。本文作者，荷兰阿姆斯特丹大学医学中心 Liffert Vogt 教授表示：“心脏健康不仅需要限盐，还需要补钾，日常可以考虑多吃新鲜，未经加工的食物，常见的高钾食物包含蔬菜、水果、坚果、豆类、乳制品和鱼类，如115 g香蕉含钾375 mg，154 g煮熟的鲑鱼含钾780 mg，136 g土豆含钾500 mg，1杯牛奶含钾375 mg"。

参考资料

[1] Virtanen HEK, Voutilainen S, Koskinen TT, et al. Dietary proteins and protein sources and risk of death: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Am J Clin Nutr. 2019 May 1;109(5):1462-1471. doi: 10.1093/ajcn/nqz025. PMID: 30968137.

[2] Toorang F, Sasanfar B, Hadji M, et al. Adherence to "dietary approaches to stop hypertension" eating plan in relation to gastric cancer. Nutr J. 2020 May 11;19(1):40. doi: 10.1186/s12937-020-00560-w. PMID: 32393262; PMCID: PMC7216586.

[3] Olde Engberink RH, van den Born BH, Peters-Sengers H, et al. Estimation of potassium intake: single versus repeated measurements and the associated cardiorenal risk. Eur J Clin Nutr. 2022 Feb;76(2):309-316. doi: 10.1038/s41430-021-00951-0. Epub 2021 Jun 15. PMID: 34131298.

[4] Xia S, Du X, Guo L, Du J, et al. Sex Differences in Primary and Secondary Prevention of Cardiovascular Disease in China. Circulation. 2020 Feb 18;141(7):530-539. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043731. Epub 2020 Feb 17. PMID: 32065775.

[5] Roth GA, Johnson C, Abajobir A, Abd-Allah F, Abera SF, Abyu G, et al. Global, regional, and national burden of cardiovascular diseases for 10 causes, 1990 to 2015. J Am Coll Cardiol 2017;70:1–25.

[6] Wouda RD, Boekholdt SM, Khaw KT, et al. Sex-specific associations between potassium intake, blood pressure, and cardiovascular outcomes: the EPIC-Norfolk study. Eur Heart J. 2022. doi:10.1093/eurheartj/ehac313.

[7] Women urged to eat potassium-rich foods to improve their heart health. EUROPEAN SOCIETY OF CARDIOLOGY. Retrieved July 21, 2022 from https://www.eurekalert.org/news-releases/959223

免责声明：药明康德内容团队专注介绍全球生物医药健康研究进展。本文仅作信息交流之目的，文中观点不代表药明康德立场，亦不代表药明康德支持或反对文中观点。本文也不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。