正宗的各种面食怎么做好吃（这3种面食简单又有特色）

面食是指用面粉制成的面食，细分之下，足有上百种之多，例如常见的馒头、包子、油条、水饺、面条、糕点等，除了常见的家常主食以外，面粉还有很大的发挥空间，风味各异，品种繁多，怎么吃都不觉得够。

尤其到了北方地区，面粉更是被发挥得淋漓尽致，大菜小吃，都有面粉的身影出现，煎炒烹炸，焖溜熬炖，只要你想吃，面粉都可以做到，尤其是今天要分享的3种面食，简单又有特色，外酥里嫩，鲜香美味，学会做给家人吃，建议大家收藏起来学习。

一、懒人韭菜盒

1、准备一把韭菜，清洗干净，控干水分，尽量放在通风的地方，韭菜不要带有水分，碗中打入3个鸡蛋，少捏一些盐码味，搅拌均匀，放在一边备用。

2、起锅烧油，油可以尽量多一些，小火烧热以后，倒入鸡蛋液，煎至成型，再搅成鸡蛋碎，碎一点比较好，因为是要做馅，太大不方便操作，煎好关火晾凉。

3、鸡蛋一定要先晾凉，再倒入韭菜中，不然热鸡蛋，会烫坏韭菜的，根据个人的口味，依次放入香油、蚝油、虾米、食盐，搅拌均匀，如果不着急包，盐可以最后放。

4、不用和面，也不用揉面，到超市买上两块钱的饺子皮，再倒一些食用油出来。

5、用一个小刷子，将每一张饺子皮，都刷上薄薄的一层油，重叠摞到一起，厚度不要太高，大概十张左右。

6、用擀面杖轻轻擀压一遍，掌握好力度，将面皮擀大些，擀得薄一些，这样方便后期操作，反复擀一遍。

7、等擀完以后，可以看一看，饺子皮薄如蝉翼，已经呈现透明状了，这种样子的饺子皮，就是我们想要的结果，又薄又筋道。

8、取出一个擀好的饺子皮，舀入适量馅料，上下左右折叠好，根据饺子皮的大小，可以多放一些馅料，料足才好吃，收口处蘸点水，这样能结实不少。

9、全部包好之后，把锅烧热，不需要倒太多油，因为是煎熟，不是炸熟，油太多会显得油腻，只需薄薄一层即可，第二锅补充就好，记得勤翻面，保持受热均匀。

10、等到两面色泽金黄，表示就已经熟了，整个过程也就几分钟，非常的容易，外酥里嫩，口味鲜香，实在太好吃，家人已经迫不及待了，光小孩就吃了二十个，吃撑了才罢休，学会了记得做给家人吃。

二、腊肠馒头卷

1、盆中倒入160克纯牛奶，牛奶加热至温热，加入3克酵母粉，用筷子搅拌一下，牛奶别加太热，千万别太烫，会烫死酵母粉。

2、牛奶中倒入300克中筋面粉，20克白糖，用筷子搅拌均匀，就像平常那样，白糖可以促进酵母发酵，缩短发酵时间，不喜欢的可以不放。

3、慢慢地搅出大面絮的样子，然后下手开始揉面，揉成光滑的面团。

4、能达到面光、盆光、手光的状态即可，不同牌子的面粉吸水度有差异，如果过于硬，可以再少加点牛奶，灵活运用。

5、盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，把面团放在温暖处发酵，越温暖的地方，发酵速度越快，正常需要一个小时左右。

6、准备7根广式香肠，清洗干净，晾干表面的水分，广式腊肠，不肥腻，有清香的白酒香，特别适合蒸包子，做焖饭类的美食。

7、等面团醒好了，在案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉搓排净空气，揉搓成一根长条，分成7个均等的面剂。

8、拿过来一个面剂，揉成30CM长的长条，粗细为小手指大小，从腊肠的一端慢慢往回卷，一根压着一根的走。

9、这是制作好的样子，就像一个毛毛虫一样，面皮卷腊肠，也是有一定技巧的，在开始和收尾处，都要留少许余地。

10、全部做好之后，先别着急蒸，还需要进行二次醒面，再次盖上锅盖，醒面10分钟左右，直到面皮变得轻飘飘，水开后15分钟，关火再焖5分钟，然后开盖子，腊肠包就制作完成了，此时已经能闻到满满的香味。

11、腊肠包趁热吃，白白胖胖又松软，鲜香可口，咬一口满满的都是营养，孩子们大口吃，毫无压力，连我都忍不住吃了2个。

12、除了蒸着吃，还可以烤着吃，上面撒一层白芝麻，味道好吃得很。

三、蔬菜鸡蛋泡

1、准备食材，面粉、胡萝卜和鸡蛋。

2、准备300克的普通面粉，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，1勺盐，用筷子先把鸡蛋搅拌开。

3、再倒入温水220毫升，边倒边搅拌，天气凉了，最好用温水和面。

4、一直搅拌成稠面糊，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，约1个小时。

5、准备一些蔬菜，胡萝卜切成碎末，小葱切成碎末。

6、面糊中加入胡萝卜和小葱，充分地搅拌均匀，并排除里面的空气。

7、用筷子多搅拌一会，这样做出的成品更有嚼劲，盖上保鲜膜再次醒发5分钟。

8、醒好的面糊，倒在一个干净的保鲜袋中，把空气排出，打成死结。

9、从袋子的一个口，剪开一厘米的口，等待油温7成热挤入面糊，高油温会让面糊迅速浮上来，还能锁住蔬菜的水分，这样营养不会流失，全程开中火即可。

10、炸至金黄色即可出锅，特别的快手简单，只需要2分钟的时间，非常的宣软。

11、虽然是油炸的，但里面根本不吸油，加上胡萝卜的香味，实在太好吃了。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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