生爆肥肠的做法（生爆肥肠的做法步骤）

材料：猪大肠250g、芹菜200g、杭椒50g、泡椒15g、豆瓣酱2勺、花椒干辣椒10g、生姜1块，我来为大家讲解一下关于生爆肥肠的做法?跟着小编一起来看一看吧!

生爆肥肠的做法

材料：猪大肠250g、芹菜200g、杭椒50g、泡椒15g、豆瓣酱2勺、花椒干辣椒10g、生姜1块。

准备食材:猪大肠(去头) 芹菜 杭椒(二荆条)。

芹菜切段备用杭。

杭椒切2公分左右段，对半切开。

准备辅料:豆瓣酱、葱白、姜丝，干辣椒、花椒、大蒜、小米辣切圈，泡红椒。

肥肠洗净用剪刀剪开。

加入盐(量多)料酒、淀粉 揉捏(3分钟) 。

清水洗净 再重复一次。

第三次只用淀粉揉捏。洗净。

开水下锅煮几分钟。

起锅即可放入冷水降温。

切块，待用 。

热油。8成熟 放入葱姜蒜、泡椒煸炒。放入花椒 干辣椒。放入豆瓣酱。炒出红油。

加入肥肠 大火快速煸炒。

炒卷后放高度白酒(料酒) 。

倒入少量生抽。

加入杭椒、芹菜翻炒一分钟左右。

起锅前放入鸡精调味。