冻肉怎么解冻比较新鲜（冻肉别直接泡水）

冻肉别直接泡水！教你3个实用妙招，肉不柴解冻快，我也是刚学会，厨房内的琐碎事非常多，有的琐碎事还容易让人无可奈何，你有以下这个场景，很多朋友都经历过：

“为了延长猪肉保存时间，放冰箱急冻保存，待要烹饪时才取出泡水解冻，看似方法简单又通用，可要将一块肉彻底解冻缓化，却是一个大难题。”

为什么？单独浸泡清水，就算现在春季回温，也是没几小时根本泡不软，用水龙头冲刷的流动性让解冻速度加快，却依然还要花费长时间还费水，而且鲜肉解冻后外表还如脱水般干燥，炒菜的口感柴糙韧硬，甚至还会伴随异味。

尤其我们还因疫情特殊情况，还保存着之前囤下的冻鲜肉，那么有啥方法能让冻鲜肉快速解冻之余，还能保持新鲜般口感与味感，本期小鹿教你方法，冻肉别直接泡水！教你一个实用妙招，肉不柴解冻快，我也是刚学会。

这个小方法是媳妇闺蜜教的，方法很好用，冻鲜肉无法快速解冻，不用怕，学会这个解冻小妙招就能事半功倍。

首先，买回来的肉类，无论牛肉、猪肉还是鱼肉，都需要提前整肉分割，不仅有利于保存，解冻肉时也无需一大块取出完全解冻，因为完全解冻后才能分割出来，可剩余的肉又放回冰箱冰存，不仅容易变质，水分大量流失，这样的肉还好吃吗？

所以肉类急冻保存前一定要做到位，不仅仅是方便，还能让肉减少污染。

冻肉如何快速解冻，还能让肉保持犹如新鲜般口感，操作方法如下：

1、先把肉取出，但依然还在保鲜袋内，隔着温水(约50度)浸泡水中片刻，让袋中肉块能够轻易脱离保鲜袋。

2、继续浸泡片刻，外层肉部分能轻易用手指按压质微软，倒出砧板上，切成片或条状。

3、将切好的冻肉浸泡清水中，淋入少许白醋与白酒，用叉子或牙签在肉上扎小孔，让白醋和白酒浸透到肉中，然后放置一边，让其自行解冻缓化。

4、浸泡时间大约需要20～30分钟，基本就能缓化完成，而且质感还如新鲜猪肉软绵，此时的猪肉，无论炒菜还是焖炖，口感与新鲜猪肉无差，这个实用的厨房小技巧，建议大家都要懂得。

添加白醋和白酒的原理，这二种调料都是浸透性强的调料，白醋的酸涩和白酒的加热挥发性，不仅能让肉类快速解冻，而且还能让肉中杂质同时排出，具有一定的消毒作用，减少污染，也减少异味发生。

说到最后，其实最有效，最无需花费功夫的方法，就是冻肉提前一天从急冻室中取出，放冷藏保鲜区的冷藏解冻，睡前放进早上起床已经完全解冻，省事方便，大家在解冻肉方面，有哪些便捷管用的实用小妙招，不妨分享出来，一起探讨。

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