大麦是怎么种植的（欧洲人为何要集体种大麦）

在欧洲有这么一个奇怪的现象，绿油油的麦地里种的全是大麦，欧盟加上俄罗斯几乎包揽了全球大麦七成的产量。反观我国却遍地是小麦，每年都需要大量进口欧洲的大麦，来满足旺盛的大麦需求。

那么为何欧洲会集体选择种大麦？中国却宁愿重金进口也不种植呢？

和小麦相比，大麦两头尖又细，麦芒长度几乎和麦穗差不多，耐贫瘠、耐盐碱、对土壤的要求很低，黄土、黑土、沙土都能种植，有水有肥就能茁壮的生长。

在20世纪初，我国还是全球最大的大麦种植国，在种植大麦方面有着得天独厚的自然条件。但是到了2021年，我国大麦的产量却只剩下了96万吨，仅能占全球产量的6%。

其实，会出现这种连年下滑的现象也并不意外，作为一个有着14亿人的人口大国，我国必须优先保证人民的口粮问题，也就是粮食安全，因此，对每一寸种植粮食的土地都要精打细算。

大麦和小麦水稻这种主流粮食相比，产量上有着很大的劣势，一般亩产约为300公斤左右，小麦却能达到400~600公斤。而且小麦还比大麦值钱，近十年，每吨大麦的价格一直在700~2000元之间波动。

反观小麦，国家粮食和物资储备局数据显示：5月30日，全国小麦收购的平均价格每吨达到了3062元，较大麦高出的不止一点半点。

另外呢，和小麦相比，大麦里面的淀粉含量较低，中国人又偏爱面食，尤其是用发酵的面团制作各种食物，这就注定了中国对小麦的需求会更大。那既然小麦有这么多优势，为何欧洲还要大面积种植大麦呢？

和我们国家以农耕为主不同，欧盟大部分国家的畜牧业，在农业产值的比重中都超过了50%。尤其是欧洲西部，地势低平、平原比例大、土壤肥沃，非常适合牧草和牲畜的生长，牛羊的存栏量几乎都达到了几千万头。

这么多牛羊除了食用牧草之外，大麦也是它们的主要食物来源，养出的牛羊除了肉制品会供给欧洲，产出的牛奶也会制成奶粉大量出口。

欧洲70%的大麦 都用来做了饲料，剩下的30%则是用来酿酒，欧洲人爱喝啤酒，大麦的糖分含量很高，能为发酵提供基本的糖分含量，而且蛋白质含量很低。

尤其是它还有一种叫做面筋的粘性蛋白，用它酿造的啤酒酒体会更加漂亮，不会像小麦啤酒一样浑浊。这就能理解，为何啤酒闻名全球的德国，面积仅有我国云南省那么大，却是全球前三的大麦生产国了。

所以说，中国和欧洲会产生这种反差的现象，是因为两国需求不同。欧洲主要是为了服务自己的养殖业和酿酒业，而中国则是为了解决温饱问题。

之所以进口大麦，也是由于近几十年啤酒工业的迅速崛起和畜牧业的快速发展，导致中国对啤酒大麦的需求以及饲料大麦的消费快速增加。