炒花甲为什么不张开（炒花甲不张开的原因）

炒花甲之前不用水煮直接下锅炒会导致花甲不开口，锅内油温太高容易将花甲直接烫死，所以炒花甲之前一定要先水煮，我来为大家讲解一下关于炒花甲为什么不张开?跟着小编一起来看一看吧!

炒花甲为什么不张开

炒花甲之前不用水煮直接下锅炒会导致花甲不开口，锅内油温太高容易将花甲直接烫死，所以炒花甲之前一定要先水煮。

炒花甲出现个别不张开说明花甲在未烹饪之前就已经死了。煮花甲时要水沸后再下花甲，冷水下锅也会影响花甲的开口。