武夷岩茶品种有哪些(武夷岩茶常见36种茶树品种)

今天说说

- 武夷岩茶,品种系列 -

正式开始

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大红袍

大红袍:1959年全国“十大名茶”评比会中被评选为“中国十大名茶之一”。

按概念分:

1、母树大红袍:产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩下天心永乐禅寺之西的九龙窠。(三株六棵)

2、纯种大红袍:母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后,单独采制加工而成的大红袍。(指奇丹、北斗)

3、拼配大红袍:使用两个以上的品种,制茶师傅根据茶叶的特点(具有一定的共性而形质不一的产品)再根据不同的占比进行拼配,提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源的方法。

4、大红袍:也可作为武夷岩茶的一个统称。

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水仙

水仙国家级茶树良种,无性系,小乔木型,大叶类,晚生种。水仙原产于建阳市水吉县大湖桃子岗的祝仙洞,相在清代道光年间引入武夷山。茶树性状稳定,品质特征稳定优异。

主要特征:

条索肥壮,叶片较厚,带有兰香,有明显的“宽、扁、黄”的特征,足火的水仙可见叶脉突出俗称“露白骨”。

l 树龄小于三十年的称为:水仙,树龄大于三十年的称为:高枞水仙,树龄大于六十年的称之为:老枞水仙

l “枞味”是指来自茶树自身枝干木质部的木本香,附着物的气息与周围生态气息的综合。

l 老枞水仙的主要三个特征为:木质味、青苔味、粽叶香。

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肉桂

肉桂为省级茶树良种,无性系,灌木类,中叶种,晚生种,原产于马枕峰

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铁罗汉

铁罗汉:始于宋代,以故事传说命名,它的品种香,极有特色,是中药当归的味道——一种浓烈的,微有苦意的,药香。

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水金龟

水金龟,是四大名丛里,香气最娇艳的一种。它的品种香,是梅花香。如果用梅花的品种来比拟,水金龟是白梅的香气,幽,寒,孤傲;梅占是蜡梅的香气,清长,劲道;而向天梅的香气,是粉梅,娇丽、柔媚婉转。

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白鸡冠

白鸡冠,是四大名丛里最有特色的一款。

它是道茶。道家修道专用的练气茶。便是因为如此,白鸡冠方能名列四大名丛之一。

白鸡冠的品种香,是药香。当然,是与铁罗汉截然不同的药香。铁罗汉的药香,刚猛劲道,是驰骋大漠的英雄本色。白鸡冠的药香,清新素雅,是温润如玉的富家公子。此药香非彼药香。但白鸡冠有一定的药用价值,却是勿庸置疑的。

传说,南派五祖之一的白玉蟾真人,住在止止庵里,便是靠饮用这款道茶,方才飞升仙去的。

当然正史并没有这方面的记载。但因为了这些美丽的传说,白鸡冠,又具有了更有文化价值的气息。

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半天妖

半天鹞,又称半天腰、半天妖

据说是因为那茶树生在半山间,高耸入云,几乎是天的一半,因而得名。茶农去过“半天腰”原生的那片崖壁,极陡峭险峻,爬到不能爬了,就要攀登梯子上去。那处所在,还有一方摩崖石刻,上书殷红的“半天腰”三个大字。

人迹难上,飞鸟才至。鸟衔了一颗茶树种子,扔在这处,于是长成了这株神奇的茶树。故而,叫半天鹞、半天腰、半天妖,都是实至名归的。

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黄观音

黄观音是福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育;编号105,铁观音与黄旦杂交后代中单株选育;“透天香”特性引进种,国家级良种。

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金观音

金观音又名茗科1号,从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育,编号204,有乳香、奶油香,国家级良种。

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紫红袍

紫红袍(紫衫)编号303,又名九龙袍,大红袍自然杂交后代之一,以茶树品种命名,叶芽红紫。

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奇兰

奇兰原产于福建省平和县,是福建省乌龙茶系中的珍稀茶良种。相传明成化年间(1465-1487年),由开漳圣王陈元光的第二十八代嫡孙陈元和在平和境内发现,因芽梢呈白绿色,具有独特兰花香气,故名“白芽奇兰”。上世纪90年代初,福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功。

奇兰干茶条索肥硕,梗粗壮,节间长,色泽乌润褐绿、稍带暗红。奇兰香气高扬,沸水一注入,便有兰花般的香气溢出,正如幽谷兰花的放香一般,并且香气溶于水中。

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矮脚乌龙

矮脚乌龙茶树无性系品种之一,灌木型,小叶类中生种,系乌龙茶上品,有百年以上的栽培历史,原产于福建省北苑贡茶基地的建瓯、现东峰镇百年矮脚乌龙茶种植园。这片种植园前身便是北苑御茶园。

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梅占

梅占又名大叶梅占、高脚乌龙,原产安溪县芦田镇三洋村。无性系,小乔木型,中偏大叶类。叶厚,叶长成椭圆形,已有100多年栽培史,是武夷山较早引进的品种之一。梅占属于高香型品种,加工成岩茶后,香而不腻,滋味如其名,醇厚中带有酸甜,其特征是典型的梅子香;因为梅占引进武夷山时间较久,目前已融入武夷岩茶名丛系列。

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佛手

佛手原产于福建永春县苏坑、玉杀斗和桂洋等乡镇海拔600~900米高山处,至今已有300年的栽培历史。因其鲜叶大的如掌,形似佛手柑故名“佛手”,又称“金佛手”。

武夷山引进永春佛手茶,在各正岩山场有零星栽培。成品茶特征是条紧结肥壮卷曲色泽砂绿乌润;香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黃清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香櫞等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心脾。因为佛手的香味很像雪梨的果香味,所以,佛手又被称为“雪梨”。

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毛蟹

毛蟹始于清末,以茶树品种命名,原产于安溪福美村,国家级良种。茶香清新,有茉莉花香

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八仙

八仙 茶产于福建省诏安县,属小乔木大叶类,植株高大,根系发达,春季萌芽早,冬季封园迟,育芽能力强,芽梢抽长快,节间长,茸毛短而少,芽头较瘦小梗细小,喜荫湿,抗寒性较弱。高香耐泡,回味甘爽持久。适制绿茶和乌龙茶,香气高,品质优。

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金牡丹

金牡丹 学名220 由福建省农业科学院茶叶研究所于1978至2002年以铁观音为母本,黄棪为父本,采用杂交育种法育成。金牡丹最大的特点就是其浓郁的花香。金牡丹这类个高香的茶叶,多为轻火茶、中轻火茶。往往轻火的金牡丹表现出高昂的茶香,常见的花香为栀子花香,且浓郁带有奶香,香气冲天。

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黄玫瑰

黄玫瑰(506)是福建茶研所以黄观音黄旦为母本和父本杂交而来的国家级新良种,具有品质优异、香气馥郁芬芳、滋味醇厚甘爽等特点。

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春兰

春兰(301)铁观音天然杂交的后代,特点是茶香细幽,兰花香明显, 汤感略醇。是我们在挑选12金钗时,常常打交道的老熟人。

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丹桂

丹桂(304)它是岩茶当家花旦品种肉桂的后代,有桂皮香,茶香高长,不过汤水微微容易出苦味。

丹桂集奇丹和肉桂的特点,以香气高、耐泡度高见长。花香明显,叶质柔软,水中香明显,回甘快,滋味醇汤色橙黄。泡浓些,会带有一点苦涩味,泡稍淡些,更能品味其香的特殊性。

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瑞香

“瑞香”是福建省茶科所从黄旦杂交后代中选育出来的,编号为305。瑞香在这些“代号茶”当中,属于年轻派,是在2003年才选育而出,相比之下,是这些茶中“资历浅”的一款茶。瑞香的特点在于香气足,滋味浓郁,在这些茶中属于“有个性”的一派。

虽说在香气方面,瑞香不如金牡丹和黄观音,但瑞香胜在它的滋味醇厚、香气丰富上。

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金锁匙

金锁匙本地种,已有近百年栽培史,有花香,原产于武夷宫山前村(弥陀岩等处亦有)。

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金牡丹

金牡丹是铁观音(母本),黄旦(父本),的杂交后代,编号220,以茶树品种命名,有兰花香;引进种,省级品种。

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石乳

石乳最古老的传统名枞之一,以香型命名,有乳香、花果香、青苔味;本地种,原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区。

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百岁香

百岁香始于宋代,有花粉香,以成品香型命名,岩壁上刻有“百岁香”三字;本地种,原产于慧苑岩。

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瓜子金

瓜子金以茶树叶片形态命名,叶小型似瓜子,有熟瓜子味;本地种,原产于北斗峰,天游峰亦有同名之树。

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向天梅

向天梅以成品香型命名,有梅果甜香,现九龙窠内茶树,系1961年种植;本地种,原产于北斗峰。

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金柳条

金柳条有奶油香,以茶树叶形命名。

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玉麒麟

玉麒麟原产于外九龙窠,本地种,中生种。

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正太阳

正太阳原产于外鬼洞,本地种,中生种。

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小红袍

小红袍培育于现代,编号55,品质近似于大红袍。

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紫罗兰

紫罗兰原产于九龙窠,本地种,特晚生种。

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黄奇

黄奇从黄旦和白奇兰自然杂交后代中单株选育,以茶树品种命名;国家级良种。

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悦茗香

悦茗香培育于现代,科研品种,悦茗香,培育现代,国家级良种,从赤叶观音有性后代中单株选育,以茶树品种命名。

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胭脂柳

胭脂柳原产于北斗峰,本地种,特晚生种。

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醉墨

醉墨原产于九龙窠,本地种,特晚生种。

武夷岩茶品种有哪些(武夷岩茶常见36种茶树品种)(36)

不一一介绍,仅介绍常见的36种武夷岩茶。(图文:大秦笔记)

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