榴莲烤芝士派（网红牛油曲奇蒸派or烤派）

冬天来了，一杯咖啡，一盘曲奇！没什么比这个更适合冬天了！温暖入心，能量满满，如此简单！ 网红牛油曲奇层层叠叠的形状俘获了不少吃货的心，我也不例外，但个人不太喜欢过于酥的曲奇口感，所以此方经我试验改良，用料更加简单，口感比原方多了一层脆脆的口感，应该属于酥脆型吧，喜欢这个口感的朋友可以试试！

By 幸福_朵朵

用料

• 无盐黄油 100g
• 糖粉 30g
• 盐 1g
• 温水 23g
• 高筋面粉 60g
• 低筋面粉 80g

做法步骤

1、准备材料称量准确，盐直接放入温水中化开

2、黄油软化至能用手指轻松戳洞，但也不要软化过度

3、加入糖粉

4、用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白，然后分两次加入化了盐的温水，第一次加入搅打均匀后再加入第二次

5、加入两次盐水后打发至如图轻盈细腻的羽毛状

6、过筛加入高筋面粉和低筋面粉

7、用刮刀翻拌均匀

8、准备裱花嘴和裱花袋，如果要挤成网红曲奇的形状，要用图中这种花嘴

9、裱花嘴装进裱花袋，然后将面糊装进裱花袋，借助刮板把面糊集中在裱花袋底部

10、在不沾烤盘上挤出花形，这种花形的挤法是裱花嘴垂直烤盘，用力均匀边挤边慢慢往上拉，同时小幅度左右扭动，挤的时候要始终保持裱花嘴垂直烤盘的状态，要一气呵成，不能中断使力

11、挤曲奇的时候就可以130度预热烤箱，挤好一盘后送入烤箱中层烘烤，上下火125〜130度40分钟

12、视上色情况出炉！

13、超级香！

14、美美哒！

15、冬日午后来几块，能量满满哦！

16、下午茶走起~

小贴士

1、原方用了一些玉米淀粉更加酥，我把玉米淀粉替换成低粉了，出来的成品口感个人更喜欢，多了一分脆感！ 2、这个方子的面糊很好挤，挤这个花型注意手法一般都能挤出来，多练几次就好 3、因为这个花型比较厚，烘烤时间因此比一般的曲奇烘烤时间要长，低温长时烘烤才能烤透，如果没烤透可以加烤几分钟

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