有毒的木薯为何能养活8亿人（外来入侵物种木薯含剧毒）

导读：外来入侵物种木薯含剧毒，为啥成为外国人的主粮？我国也大量种植

文：三农萌新

神农尝百草，中毒身亡。

但也让人们大致区分出了可食用植物和有毒植物，最起码概念已经形成。

但有毒植物却长期存在着，甚至有的有毒植物还成为了食品材料，在国外更是成为了主食，在我国也曾大面积进行种植，它的名字叫——木薯。

01木薯科普

木薯是一种大戟科的植物，棣属于木薯属，它原产于巴西，但是却被很多国家进行种植。有的是种植的，但也有大量野生的，因为它的生命力非常顽强，是一种被列入外来入侵物种名单的植物。

木薯虽然叫薯，但它和我们平时熟悉的马铃薯，红薯，凉薯等完全不同。马铃薯，凉薯，红薯等都是一年生草本植物，需要年年种植才行。而木薯是多年生的，而且是灌木。

木薯生命力很顽强，一经种植，只要不连根拔起，它就会长年累月的生长，几十年乃至百年不灭，能够长到两三米高。它的产量很高，但却含有剧毒，但依然没有逃脱被食用的命运。

02木薯有剧毒

木薯的毒素主要是其含有亚麻苦苷造成的，亚麻苦苷被食用后在酶或弱酸作用下被分解成氢氰酸，这是一种有剧毒的物质。

木薯虽然有很强的毒素，但是依然被食用，主要原因是产量高，营养价值也很高，通过处理后可以食用。

03木薯的价值

木薯有毒，但却别很毒国家进行种植，主要原因是用于解决饥荒问题，包括我国以前也是当成食物进行种植的。已经在非洲、亚洲、美洲等100余个国家或地区进行了人工种植，被称为“全球第六大粮食作物之一”。

它的块根含有丰富的蛋白质、多种维生素，多种氨基酸和糖类等化合物，还有β-胡萝卜素，丰富的纤维素与多种矿物质，特别是钙含量非常高。

。尤其是淀粉的含量非常高，新鲜的木薯能够得到百分之三十左右的淀粉。晒干的木薯其淀粉含量更是达到了惊人的百分之八十左右，且精度很高，杂质很少。

04木薯是外国人的主食

木薯产量高，营养价值高，特别是淀粉含量非常高，最终却成为了外国人的主食。其制品普及率非常高，是很多工业淀粉和食用淀粉的主要来源。

食用方面主要是粮食不够吃的地区，比如非洲或者一些不发达国家，粮食不够吃，就用木薯当主食，我国也曾一度食用木薯，只不过现在不当粮食吃了。它经过处理能够食用，处理方法也不是特别麻烦。

05木薯制作

木薯的毒素主要含在叶片，树皮，根茎表皮，根茎芯之中。因此，在食用的时候要对木薯进行刮皮，取芯等操作，曾经有网友表示小时候刮木薯片太累，被累哭过。

经过一番操作后，可以对木薯进行切片，拉丝，或者磨粉等操作，最主要的是用水漂洗，一般切片要漂洗一个周主要，期间进行多次换水。更为重要的是，木薯及其制品都必须煮熟才能吃。

06木薯的种植技术

木薯产量高，营养价值大，虽然有毒，但是经过处理后是可以食用的，它的淀粉含量高，味道比红薯还好吃。更为重要的是，它是多年植物，是一种灌木，一经种植，几年乃至几十年都能够进行采挖。

它的种植非常简单，海边的沙地，石头缝隙，贫瘠的土地都能够很好地种植。而且它还会生长得很好，越是肥沃的土地，其生长越是旺盛，产量越高。甚至不施肥，不浇水，不除草都能够完美地生长，是一种价值很大，产量很高，管理非常粗放的植物，哪怕没有种植技术，也能够种植成功。

07结束语

木薯有毒，还被多国列入“外来入侵物种”名单，按道理说它是一种地地道道的有害植物。但由于它同时价值也很大，经过加工处理能成为食品，加上它的产量大，管理粗放，一些国家和地区甚至野生的都非常多，这就是为啥它能成为外国人的主食的原因吧？

特别是一些非洲国家，不太爱进行种植，粮食基本靠大自然，一日三餐只进行采集，采挖等等，木薯成为了他们特别理想的食材，成为了他们赖以生存的主食。

不光国外有木薯，我国也曾大规模种植木薯当粮食。几十年过去了，我国依然有大面积种植木薯的地方。木薯虽然在我国不再是粮食，不再是主食，但它的制品却走进了千家万户。

木薯羹，木薯椰蓉糕，木薯粉，木薯粉条，木薯面包，木薯薯片，甚至于珍珠奶茶里面也有它，那里面的“珍珠”就是木薯粉制作而成的。只不过很多人不知道我们在食用木薯制品而已，很多食品只显示含有淀粉，而没有明确标明是红薯淀粉，葛根淀粉，马铃薯淀粉还是木薯淀粉而已。

而木薯淀粉的价格低廉，用它加工食品成本会更低，想不到吧？一种被列为“外来入侵物种”名单的有毒植物木薯，早已深入多个国家，进入了千家万户……

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