咸鲅鱼的煎制方法（煎鲅鱼干的做法）

1. 鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度。

2. 葱姜切碎。

3. 将泡好的鱼干剪成小块。

4. 加入葱姜。

5. 加入料酒。

6. 加入味极鲜酱油。

7. 加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。

8. 鸡蛋打散备用。

9. 撒上干面粉拌匀。

10. 将鲅鱼干沾上蛋液。

11. 不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。

12. 煎至两面金黄即可。