菠菜汁怎么做米冻（怎么做菠菜汁米冻）

菠菜100克、大米1500克菠菜洗净，菠菜切段，加适量水放入原汁机搅拌成汁，我来为大家讲解一下关于菠菜汁怎么做米冻?跟着小编一起来看一看吧!

菠菜汁怎么做米冻

菠菜100克、大米1500克。

菠菜洗净，菠菜切段，加适量水放入原汁机搅拌成汁。

米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入食盐5克、10克熟石膏溶于100克清水的水溶液，搅拌均匀。

米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊）同时适时逐渐地加入约1000克温开水（降低粿糊的稠度）和菠菜汁，当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。

半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法，如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等，也可以切成长方块用煎的方法，如煎烧米冻，还可以在切成长方块后用清炸的方法。