豆瓣鸡的做法?（豆瓣鸡属于川味菜吗）

豆瓣鸡的做法：腿肉切块，加入适量糖、盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制入味碗中加入淀粉、鸡蛋和适量清水拌成糊状，将鸡腿肉裹上面糊油温七成热，放入油锅中炸至金黄捞出备用，锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香再放入葱姜蒜炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入炸好的鸡块翻炒均匀即可，我来为大家讲解一下关于豆瓣鸡的做法?跟着小编一起来看一看吧!

豆瓣鸡的做法

豆瓣鸡的做法：腿肉切块，加入适量糖、盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制入味。碗中加入淀粉、鸡蛋和适量清水。拌成糊状，将鸡腿肉裹上面糊。油温七成热，放入油锅中炸至金黄捞出备用，锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香。再放入葱姜蒜炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入炸好的鸡块。翻炒均匀即可。

豆瓣鸡是一道川味的菜，主要原料有鸡腿肉、葱、花椒、蒜、豆瓣等。