做兔肉干锅的方法（给家人做一锅兔肉锅）

天气寒冷，给家人做一锅兔肉锅，味道超好，营养丰富

"兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？"，《撒娇女人最好命》里面，第一次听到这句让人头皮发麻，浑身起鸡皮疙瘩的话，瞬间就记住它了，没想到过了几年，这个梗突然又爆红网络，因为这句话有了下一半儿——可爱的东西，果然好吃……

所以，突然在超市看到有卖新鲜兔肉的，我也想试试看，可爱的东西，究竟有多好吃？然后……然后我就想跟大家分享一下，这个可爱的东西，真的很好吃！ 且让我们来看看这道——情丝兔肉锅是怎么做的。天气寒冷，给家人做一锅兔肉锅，味道超好，营养丰富。

川菜里，兔肉也算传统食材了，四川的超市中，摆着一堆一堆的辣兔头，就像现在随处可见的辣鸭脖一样的，不过可能是兔头看起来稍微有点吓人，所以没有像鸭脖一样传遍大江南北。

其实，兔肉是非常有保健价值的肉类，它的蛋白质含量多多的，脂肪含量少少的，而且肉质细嫩，味道鲜美，兔肉本身没有特别的味道，所以和什么食材在一起，就会吸收哪种食材的味道。而且，兔肉非常好吸收，很适合老人和孩子吃，当然啦，兔肉性凉，脾胃虚寒的人、女性月经期间还是要少吃或不吃，或者兔肉与热性食材搭配，比如辣椒，就能很好的综合兔肉的凉性了。

【菜名】：情丝兔肉锅

【所需食材】：

兔肉800克，山药一根，干粉条一把，葱蒜姜、八角、料酒、胡椒粉、枸杞、浓汤宝、枸杞适量。

【烹饪过程】：

1、所有食材如上图，粉条要提前泡发。汤料直接选择的浓汤宝，如果时间比较充足，我会自己熬点高汤、骨汤，随时做菜做汤都能用。刚好没有了，就只好用浓汤宝了。

2、葱姜蒜切好，片或段就可以，炖汤时候放。葱白和葱叶分开切，葱白切段，葱叶切沫。

3、兔子肉砍成大块，清洗干净。

4、锅中烧热水，凉水时就下兔肉，直至烧开，血沫浸出，捞出兔肉。

5、焯好兔肉，就可以开始准备炖了。清水加入砂锅中，倒入兔肉，加葱白、姜、蒜、八角，适量料酒，大火烧开后小火炖1个小时左右，炖的时候盖上盖子。

6、清理好山药，切成滚刀块。山药去皮后有一层黏液，粘在身体上会很痒，引起过敏反应，所以处理时不要用手直接接触山药。切好的山药如果不能立刻下锅，可以放在清水中，以免氧化变色。

7、之后，加入浓汤宝，融开后再加入山药块，继续炖20-30分钟。

8、加入泡发好的粉条，煮至粉条熟，没有硬芯。

9、加入两勺椰子油，可以使汤更香，而且有清甜的味道。

10、加入枸杞、撒入葱末，盐调味，好吃又滋补的兔肉锅就做好了。

【烹饪窍门】：

1、兔肉土腥味比较重，所以要加料酒、八角、姜等去腥调味。

2、兔肉不易久煮，煮的久口感受影响，就不好吃了。

3、椰子油可放可不放，兔肉本身炖的汤就很鲜美。

【文案编辑】：目海食 馨儿