最正宗的炒花甲（饭店最火的炒花甲）

今天要教大家做一道花甲的做法，这种食材现在菜市场非常的多，而且价格也比较便宜，大的一斤差不多8块钱，小的都有4块钱一斤的，比买一斤小菜都便宜，而且味道也非常的好吃，很多年轻人都喜欢吃花甲，虽然没有太多的肉，但是这个味道还是比较好吃的，下面我就把我们在饭店的做法交给大家，让你在家都能吃到饭店的味道，很多人说炒花甲比较复杂，其实是很简单的，主要是花甲一定要清洗干净！

食材：花甲，葱花，小米椒，洋葱，姜米，蒜米

做法：首先净锅上火加水烧开，然后放入花甲在锅中稍微煮一下，煮的时候放点白醋，等花甲的外壳全部都张开的时候就可以漏出，及时用冷水冲凉，在去掉肚子里面的内脏，然后在清洗干净就可以了

1、净锅上火加入洋葱米，姜蒜米，小米椒一起炒出香味，一定要记住洋葱米必须要炒香，炒干水气，要不然味道炒出来不香

2、全部炒香之后，让如蚝油，生抽，胡椒粉调味，花甲好不好吃，主要就是这个配料一起要炒好，因为配料炒的好，会全部沾到花甲上面，吃的时候也会跟花甲的肉一起吃到口里，非常的好吃，其实花甲的肉真的没有多少，主要就是吃这个味

3、最后直接放入洗干净的花甲，在锅中翻炒均匀，大家都知道很多花甲的外壳是没有肉的，但是里面会装满了配料

4、翻炒均匀之后，再放入少许的蒸鱼豉油调味，我们需要知道每一种调味品的作用，比如说这样的蒸鱼豉油，是不可以净锅高温烹调的，一般都是即将出锅的时候才会放的

5、最后一步，放入葱花和生粉水勾芡，这一步的目的就是让所有的配料都能沾在花甲上面，吃的时候味道更浓一些

做法非常的简单，大家只要按照我说的步骤做出来，保证非常的好吃，如果你觉得你现在炒的花甲不好吃，下次可以尝试用我的方法试一下！