能燃烧的粉条还能吃吗（这样的粉条你敢吃吗）

粉条很多都爱吃，就像上图那样的粉条，估计很多人都爱，其实小编非常爱吃粉条，由于近年来不时报道有毒粉条出没，今天报道这里被发现一个毒粉条窝被端，明天那里又被发现一个，这些坏人怎么那么坏呢？让小编每次出去吃粉条总有一种惶恐不安的感觉！很多不法商贩，为了自己的一己私利，为了降低成本，也为了让自己的粉条看起来卖相好，口感好而更有市场，会偷偷的在粉条中添加一些有害人体健康的非法添加剂，大家购买一定要小心，小编建议大家最好选择去大型超市购买有国家相关部门质量检测的粉条应该更靠谱！尽量不要购买价格便宜的散装粉条。

扒一扒那些毒粉条里的非法添加物

1，粉条里的工业石蜡

一些非法商贩会在生产的粉条中添加对人体有害的工业石蜡。因为工业石蜡可以使生产出来的粉条更有光泽、有韧性。

工业石蜡对身体的危害：

长期食用加有工业石蜡的食物，会对人体的呼吸系统造成重大损害，工业石蜡内含有"多环芳烃"，是一种致癌物质，长期食用可致癌。工业石蜡的杂质中还含有铅、汞、砷等重金属，食用后将导致贫血、记忆力下降等中毒症状和危害。人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病。国家明文规定食品中绝对禁止添加工业石蜡。

2，工业原料合成的粉条

你没看错，就是只需用三种工业化工材料，在没有任何食品原料就可以合成粉条,以六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料，与热水按比例混合后，就变成了粉条，同时使用工业甲醛作为防腐剂，这样的粉条甲醛超标400多倍,铬超标200多倍。这种粉条不是晾干的,而是在水里泡着的,这种毒粉条一般流向街头小摊点的酸辣粉和粉丝汤等食品中,如果没经过加工,会闻到甲醛味,而一旦添加一些调味品就尝不出来了。这样的粉条，和毒药又有什么分别呢？谁敢吃？

像甲醛、工业明胶这些物质，在中国食品安全标准中都是明令禁止被添加到食品里的，甲醛作为一种高毒性的化学物质，食用甲醛含量较低的食物，一般不会立即出现明显的中毒症状，但长期食用这样的食物就会引发甲醛中毒，从而导致器官受损，严重者就可能诱发白血病、尿毒症等危险疾病。现在有些不法商家为了谋取暴利，做出的事简直是令人发指，跟杀人放火没有区别!

3，添加明矾的粉条

明矾又名白矾，是明矾石的提炼品，是硫酸铝钾和水形成的一种晶，粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，而且比较禁煮甚至久煮不烂，加了明矾的粉条熟了以后口感特别筋道。对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条，务必多加小心。

由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血。铝对脑神经也有毒害作用，影响神经细胞的发育，会干扰人的意识和记忆功能，可导致老年性痴呆症，引发肝病等。美味可口的粉条尽管诱人，却存在着很多质量和安全隐患，所以，在这里提醒各位吃货，购买粉条时，尽量选择那些各项指标都符合国家标准的放心粉条厂家。

对于有毒粉条，如何避免？一般可通过以下鉴定方法：

1，正常的粉丝、粉条色泽略微偏黄，接近淀粉原色。就如红薯淀粉的净化程度决定粉条的颜色，粉条颜色微黄和稍黑都属正常。如果红薯粉颜色发白，则说明里面可能掺了其他物质。

各种粉丝颜色：在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细、有韧性；杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽呈淡黄。薯类粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉条色土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。

2，品质好的红薯粉条，晒干后发脆，手抓易碎，而掺了胶质的粉条则韧劲十足，不易折断。

3，点燃粉条，纯红薯粉条点着后会起泡变成白色灰烬，灰烬一捏就碎，混合粉条火烧后则不起泡并成黑色灰烬，手捏有发硬的杂质。

4，粉条买回家后，用热水泡几分钟后，闻一下气味，好的粉条无异味，水也不变色；

5，好粉条手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎、无任何异味。质量差的粉条常带有霉味、酸味及刺激性气味。

近年来，越来越多不安全食品的出现，伤害的不仅仅是我们老百姓的健康，更是加深了我们对生存的危机感和忧虑感，同时也拷问着制造者，销售者和有关执法部门的良心和责任。由于我们老百姓没有孙悟空一般的火眼金睛，所以希望国家相关执法部分加大执法力度，让我们老百姓真正可以吃到放心的食物。

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作者信息：

国家二级公共营养师

新浪微博：营养师舒兰婷

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