中餐厅王俊凯做糖醋排骨完整版（中餐厅3王俊凯的土豆烧排骨）

《中餐厅3》这档综艺节目，自从开播以来就很受到大家的喜欢，在最新一期的《中餐厅3》节目里，王俊凯因为档期问题，即将要离开《中餐厅》这档节目了，让观众都觉得很可惜。于是《中餐厅》暂时休业，给王俊凯准备了一场送别宴，林大厨专门做了道创意菜“千丝万缕”，黄店长准备了丰盛的火锅，仝卓献上了出师之作清蒸鱼，而厨系少年王俊凯自己也在中餐厅再次一展厨艺，做一道土豆烧排骨给大家加餐，看似很普通的一道菜，但是它做出来的效果非常好，看得人口水直流！

这个土豆烧排骨算是比较大众家常的一道菜了，每个人的做法都不尽相同。而王俊凯做的这道土豆烧排骨卖相诱人，但步骤并不繁琐，对厨艺要求不高，煎炸成金黄的排骨和土豆，绵软入味，香喷喷，味道美，还加入了特别的调味料---老干妈，增添了的香味让我们眼前一亮，更让人垂涎三尺。话不多说，今天我们就来复刻一次王俊凯这个土豆烧排骨的做法，爱吃排骨和土豆的有福啦，喜欢的朋友不妨作于家人共品尝！

土豆烧排骨

【材料】：排骨 400克、土豆 1个、青菜椒 半个、黄彩椒 半个、鸡蛋 1个、洋葱 半个、香葱 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、老干妈 1汤匙、孜然粉 少许、盐 少许

【做法】：1、把排骨剁成块，然后用清水浸泡5分钟，把血水泡出来后再冲洗一遍，把水分沥干，放入蚝油、盐、淀粉，敲入一个鸡蛋清；

2、用手把所有调料抓匀，不要怕脏，用手抓能使排骨更好的入味；

3、腌制排骨的时候我们来准备土豆，把土豆切成滚刀块，不要太大块；

4、锅内放入多些油，油温8成热时放入土豆，用中火一直把土豆炸到金黄，期间用筷子搅拌一下防止土豆黏连在一起，炸好后捞起控油备用；

5、把腌制好的排骨一块块夹进油锅内，先用小火炸，炸到表面微黄后再转中大火炸到排骨焦黄，如果一开始就用大火容易导致排骨表皮焦了里面还没熟，排骨炸好后捞起控油备用；

6、把彩椒和洋葱都切成小丁；

7、锅内放入少许油，倒入洋葱和菜椒翻炒1分钟左右，炒出香味；

8、再把炸好的土豆和排骨倒入锅内翻炒；

9、放入1汤匙的老干妈，撒上一点孜然粉和盐翻炒20秒左右，最后撒上葱花就可以了。

王俊凯同款土豆烧排骨就做好了，有了这样一道下饭菜， 一定要多准备点米饭哟。

​【小提示】：烧土豆前不妨将土豆煎炸到金黄，不仅烧不烂而且味道更胜一筹。