好吃又简单又营养的午餐（四个人的午餐简单营养）

晒晒一家四口的周末午餐，四菜一汤，食材简单常见，健康有营养，好吃不会浪费，这样才是家的味道。周末才能一家四口相聚在一起吃个午饭，自然要认真对待。家常菜不需要大鱼大肉，也不用特别精致，只要吃得舒服、吃得开心就好了。

今天中午我做了四道菜，分别是孩子们爱吃的红烧鸡翅，营养健康的芦笋木耳炒虾仁，简单快手的黑木耳山药炒荷兰豆，清爽开胃的黄瓜豆皮拌杏鲍菇，汤是很简单的紫菜蛋花汤，米饭是大米混合了一小把黑米做成的二米饭。每一道都是家人爱吃的，连孩子都说，最喜欢我们一家人在一起吃饭的样子，特别开心。

吃完饭，把拍的照片发到朋友圈，朋友们也说我的午餐搭配好，正好今天就来分享一下这几道菜的做法，如果你也喜欢，就动手做起来吧！

原料：芦笋、虾仁、黑木耳、食用油、盐、葱姜料酒；

详细做法：1、芦笋去老茎，切小段，放到开水里焯熟后捞出备用；黑木耳泡发后也放到开水锅里焯熟备用；

2、大虾剥出虾仁，去虾线后用葱姜料酒浸泡5分钟左右；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把虾仁放进去翻炒；

4：虾仁翻炒后会变成红色，等它完全红透，自然蜷缩成虾球状；

5、把焯熟的芦笋段和黑木耳放到锅里和虾仁同炒，放盐调味，翻炒均匀即可出锅；

6：炒好的芦笋黑木耳炒虾仁，装盘即可上桌食用；

这道菜清淡营养、健康美味，是一道非常值得品尝的家常菜，做法又简单，也很适合正在减肥的小伙伴，补充蛋白质，还不会长胖。

原料：鸡翅中10只、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖、食用油、熟白芝麻；

详细做法：1、先把鸡翅清洗干净，擦去水分；炒锅上火烧热，放食用油，把鸡翅放到锅里煎至变色，倒入生抽酱油和葱姜料酒翻炒上色，再倒入热水，没过鸡翅，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮20分钟左右；

2、打开锅盖，鸡翅焖煮熟透入味，汤汁渐少，放入冰糖，收浓汤汁即可，出锅装盘。

3：装盘后，在鸡翅上撒点熟白芝麻点缀一下，如果不喜欢，就省略这一步。

孩子们都爱吃的红烧鸡翅，百吃不厌，但一次不能让孩子吃太多，所以我一般都是定量的，一次只做10根左右，每个人分一分，也就不会过量了。

原料：山药半根、黑木耳适量、荷兰豆一把、盐、食用油；

详细做法：1、山药去皮切成薄片，想要山药切的时候不变色，只要处理山药的时候用流动的水冲洗着就可以了；黑木耳泡发后放到开水锅里焯熟备用；荷兰头去两头，一起去掉豆筋，清洗干净备用；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先把山药片放到锅里翻炒至熟，小火煎炒就可以了；

3、山药切薄片，很容易熟的，再放上焯熟过的黑木耳和洗好的荷兰豆一起翻炒，加盐调味即可。

做好以后出锅装盘，简单省事又好吃，而且营养也很好，是一道适合大众的家常菜，处理山药的时候要注意，如果不用流动水边冲洗边削皮，白色的山药很快就会变黑了，用清水冲着就不会了，切好的山药片也要泡在清水里，才能防止不变色。

原料：黄瓜1根、杏鲍菇1小根、干豆皮一张、香油、盐、生抽酱油、白糖、香醋；

这道菜最简单了，也是我特别爱吃的一道菜，口感特别赞，做法也很简单，来看一看吧！

详细做法：干豆皮用温热水浸泡变软，切成条状，放到开水锅里烫一下立刻捞出放到大碗里；杏鲍菇手撕成条，放到开水锅里焯熟，捞出后也放到大碗里，再加上切成丝的黄瓜丝，倒入生抽酱油、盐、香醋、香油、白糖拌均匀，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，这道菜就可以上桌了。

是不是很简单呢，不仅简单，而且好吃，我每次拌这个菜都能自己吃掉一大盘，放点辣椒油更好吃，可惜我吃不了辣。

除了四道家常菜以外，就是快手紫菜蛋花汤和二米饭了，都是简单易做的，二米饭是指除了大米以外，还掺了任意一种米一起焖煮成熟的米饭，这次加的一小把黑米在大米里，焖出来的饭颜色发紫，很是好看，吃起来也香，是我家比较常吃的一种米饭。

紫菜蛋花汤只需要把水烧开，把紫菜撕碎放到锅里煮开，再用一勺淀粉混合一勺清水，搅拌均匀后放到汤锅里，搅拌一会儿，再把鸡蛋打散倒进锅里，很快就会漂起蛋花，又香又浓，简单营养。

这就是我们一家四口的周末午餐了，简单、营养、健康、美味，晒到朋友圈，朋友们都夸我会做饭，搭配的好，其实食物搭配，也是做饭做多了，慢慢摸索出来的。一顿好吃的家常午餐，吃得舒服，吃得开心就足够了，您说呢？、

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。